山野嫩蔬、河海時鮮、時令美味……暖春三月，萬物復甦，終於又迎來一波
春季美食大賞。俗話說：四季更替，適時而食，不時不食。沒錯，是時候一口“鮮”一口“嫩”，把春天吃進肚子裡啦！今天，阿妹就為你們獻上屬於河源特有的春天美味，快來嚐嚐吧！
春筍
適逢春日，是春筍生長最為旺盛的時節。如果美食也有頒獎禮，那春筍絕對是春日裡的最佳主角之一。
筍作為一種低脂肪、高蛋白、少澱粉、粗纖維的健康食材，雖說一年四季都有，但春筍之所以讓人這麼記掛，還是此時的它最鮮最嫩。
田螺
在清明節前，田螺變得身肥體壯，肉質最為肥美，更有“清明螺賽肥鵝”的說法。
剛出鍋的田螺還帶著燙舌的溫度，卻絲毫不能阻擋食客們的速度。
田螺最好從湯水裡撿，因為，只有田螺殼裡灌滿了湯汁，鮮嫩的肉才容易被吸出來，並且足夠鮮美！
野菜
春天，沒有一個河源人能抵擋得了各色野菜的誘惑。
香椿
“香椿芽炒雞蛋，肉魚都不換”，這就足以說明有多好吃了吧。香椿像是野菜界的榴蓮，有種非常特別的香味。它又被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。
蕨菜
沒吃過蕨菜的春天是不完整的，翠綠或淺紫的外形，鮮嫩滑爽的口感，著實讓人著迷。爆、炒、燒、煨、燜均可，不論哪一種，蕨菜的鮮味都讓人垂涎欲滴。
艾粄
圓滾滾，軟糯糯，綠油油的艾粄，口感勁道，帶著艾草的清香，令人回味。
在這個特殊時期
我們無法出門踏青
不如一起在舌尖上感受春天吧
- 圖片來源：@晷斗魁、@城裡城外CITY、河源吃貨團、周柚、網絡
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