據統計，我國辣椒年種植面積在2320萬畝左右，年產幹椒25萬噸左右，年產鮮椒約2700萬噸左右，種植面積超過6.7萬hm2的省有江西、貴州、湖南、河南、四川、河北、陝西和湖北等8大省。那麼怎麼進行田間管理才能讓辣椒優質高產呢？
首先
瞭解辣椒習性
辣椒是一年生或有限多年生植物，生長期長，但根系不發達，根系淺，根量少，喜溫、喜水、喜肥，但不耐旱也不耐澇，高溫易得病，肥多易燒根。
據研究，每生產1000公斤辣椒，需氮元素3.5~5.5公斤、磷元素0.7~1.4公斤、鉀元素5.5~7.2公斤、鈣元素2.0~5.0公斤、鎂元素0.7~3.2公斤。辣椒屬於整體需肥量大的作物！
辣椒種植適於密植緊湊，忌連作，忌氯，對肥料依賴性大，辣椒吸收的氮、鉀肥，其中60%以上的氮元素、67%以上的鉀元素來自肥料，而辣椒在不同生育期間，吸收的氮、磷、鉀、硼、鈣、鎂等養分的數量有所不同。
辣椒
各時期需肥特點
1
從出苗到現蕾
由於植株根少葉小，幹物質積累較慢，因而需要的養分也少。
2
從現蕾到初花
植株生長加快，營養體迅速擴大，幹物質積累量也逐漸增加，對養分的吸收量增多，約佔吸收總量的11％
3
從初花至盛花結果
這一時期是辣椒營養生長和生殖生長旺盛時期，也是吸收養分和氮素最多的時期，約佔吸收總量的34％
4
盛花至成熟期
植株的營養生長較弱，這時對磷、鉀的需要量最多，約佔吸收總量的50％
5
在成熟果採摘後
為了及時促進枝葉生長髮育，這時又需較大量的氮肥
6
補充
辣椒開花到坐果，需要氮肥多；坐果到成熟，需鉀肥多；鈣的吸收量也隨著生長期而增加，若在果實發育期供鈣不足，易出現臍腐病；鎂的吸收高峰在採果盛期
施肥方案
01
基肥
辣椒根系不發達，吸收能力相對較差，對氯敏感，是忌氯作物，並且對土壤的通透性等要求較為嚴格，在通透性良好、肥料充足的土壤中才能長得更好。因此，辣椒的底肥用化肥不能用含氯離子的複合肥，可以用腐熟的有機肥、草木灰、硫酸鉀型複合肥、過磷酸鈣等，
移栽時配合使用“土之星”微生物菌劑，可顯著改善作物重茬問題，改善修復土壤，增加土壤有機質，預防辣椒土傳病害。
02
移栽後第一次施肥
移栽後的辣椒在澆定植水的時候也可以施入少量的水溶磷肥（點根澆），可以促進新根生長、提高成活率。定植後要搶晴天追施提苗肥，每次用量不能過多或過濃，否則易引起徒長，推遲開花結果。
03
生長期追肥
這一時期管理上要促根、促秧、促發棵，可施用平衡型水溶肥和促生根專用水溶肥，因為辣椒根系脆弱容易受傷，應該重點施用生物菌肥、養護根系。
如果基肥施足，可配合葉面噴施“優多素”富含腐植酸、氨基酸、氮磷鉀硼鋅鎂12種大中微量元素，補充全面營養，可快速被植物吸收，起到增強免疫力的作用。適宜的壯苗有利於早熟豐產，又可減輕後期病毒病的危害。
04
開花坐果期
此時期要控制施肥，從始花到分枝坐果時，除植株嚴重缺肥可略施速效肥外，都應控制施肥，以防止落花、落葉、落果。
可少量施用中氮高鉀水溶肥，保花保果，提高辣椒坐果率，使葉色加深、莖杆粗壯，門椒已坐住（大小直徑3㎝,長度5㎝以上），對椒也坐住。
05
門椒坐果後到第一次採收
此時是營養生長與生殖生長旺盛時期，對養分吸收量增多，是氮素吸收最多的時期。
要促秧、攻果，需要大量的營養物質，宜用速效性肥料，高氮高鉀水溶肥配合含鈣葉面肥，提高植株抗逆性和果實品質，促進植株健壯生長，果實發育良好。
06
結果盛期
此時要促果、壯秧、保根，防早衰，延長採摘期。這一時間應加強營養供應才能保證辣椒中後期的產量，同時要及時摘除門椒，防止果實墜落引起長勢下衰。
可用“優樂果”碳酶有機無機功能肥，同時補充鈣、鎂元素，膨果快，著色好，防止畸形果，空洞果等問題的發生，延長採收期，提高產量。
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