當前正處於冬季，連陰、雨雪、霧霾等不良天氣較多，對於當前茬口的越冬辣椒而言，低溫寡照的天氣會導致植株光合產物積累少、消耗多。長此以往，勢必會導致辣椒植株營養不足，難以維持根系、果實、莖葉等部位的生長。植株沒有充足的養分滿足辣椒後期的生長，那麼辣椒就容易出現坐果少、畸形花果、僵果、早衰等一系列問題。那麼在環境溫度以及土壤溫度較低的冬季，菜農應如何做好田間管理工作才能提高辣椒的品質和產量呢？

一、辣椒僵果究竟有多大危害

辣椒僵果在部分地區也被菜農稱作為“石果”、“雌性果”、“無籽果”、“實蛋”等，是發生在辣椒栽培生產上的常見生理病害之一。在辣椒栽培的過程中，受氣候條件、栽培條件、品種等一系列因素的影響，辣椒僵果的發生逐年加重。在辣椒栽培生產過程中，如果辣椒果實個頭變小，果肉質地變硬，那很有可能就是僵果。辣椒僵果發生後期，果實內部沒有種子或少有種子，果實也會停止生長，且僵果的口感則沒有辣味。雖然僵果是辣椒的一種生理問題，但僵果發生後即便環境條件適宜，也不會恢復正常。從而對辣椒的產量及品質造成嚴重的影響。因此，菜農務必要做好辣椒僵果的防治工作。

二、辣椒僵果都有哪些症狀

花蕾堅硬：辣椒發生僵果時，只要是辣椒的花蕾和果實會有明顯的症狀表現。尤其在冬季辣椒栽培過程中，受低溫天氣的影響，辣椒的花朵容易出現授粉不良的現象，且受害辣椒的花朵也會由原本的白色變成淺綠色。整體來看，受害花朵的個頭要比正常的花小很多，且辣椒的花蕾會變的比較堅硬。而辣椒果實也會因花朵異常出現一些生理問題。

果實畸形：花朵受害後，所結出來的果實就有可能是畸形果，剛結出來的幼果形狀如同小柿餅，隨著辣椒果實的膨大，果實形狀將會如同草莓一般。整體來看，受害果實的生長速度比較緩慢，甚至有果實會出現生長停滯的現象。一般來講，辣椒僵果的色澤比正常果實光亮一些，且皮厚肉硬，吃進嘴裡感覺不到辣味。如果將辣椒僵果用刀切開，會發現果實內部的種子比較少，甚至沒有種子。

三、辣椒僵果的形成和哪些因素有關

1. 入冬之後，晴好天氣下椒田容易出現白條高溫，夜間低溫的現象，如果菜農不及時做好溫度調控工作，就會導致辣椒花授粉不良，從而引起辣椒僵果的形成；
2. 冬季以及早春連陰及雨雪天氣較多，光照條件相對較差，在惡劣天氣的影響下，容易引起或加重辣椒僵果的發生；
3. 辣椒果實生長過程中，對鋅、硼、鉀元素吸收不足，那麼果實的生長速度就會補繳緩慢，辣椒果實也就容易形成僵果；
4. 冬季辣椒栽培過程中，蔬菜棚室保溫性能差，低溫條件下辣椒植株根系則停止生長，同樣會引起辣椒僵果的形成；
5. 夏季溫度較高時，辣椒的雌蕊花柱會快速乾枯，就會導致花朵授粉不均勻或授粉失敗，從而引起辣椒僵果的形成；
6. 辣椒的品種有很多，而僵果的形成也會因品種而異，比如耐寒性差、果型較小的品種，就容易形成僵果；
7. 菜農對辣椒澆水過量，那麼辣椒植株就容易出現徒長現象，且植株上的枝葉過於嫩，對低溫抵抗能力較差，也容易引起辣椒僵果的形成；
8. 給辣椒施肥過程中，基肥、腐殖酸肥施用量不足，植株根系生長不發達，或者平時不注重噴施多種微量元素葉面肥，植株長勢衰弱時也容易引起辣椒僵果的形成。

四、辣椒僵果的綜合預防措施

1.農業防治

• 選用耐寒性品種：辣椒的品種有很多，但是不同品種間僵果發生的輕重程度有很大的差異，一般來講，耐寒冷能力較強，果實個頭較大的辣椒品種僵果發生比較輕。反之，耐寒冷能力較弱，果實個頭較小的辣椒品種，比較容易發生僵果。那麼菜農在栽培辣椒時，就應結合栽培季節、栽培方式、當地的氣候條件等，針對性地進行栽培種植。
• 調整苗期：菜農在栽培越冬辣椒時，可以適當的調整辣椒育苗期。對於棚室辣椒栽培而言，菜農可以提前培育辣椒苗，那麼辣椒花芽分化就可以在越冬前完成，可降低辣椒果實形成僵果的幾率。對於露地辣椒栽培而言，菜農可以適當的晚育苗，避免辣椒生長期遇到低溫障礙，從而減少辣椒僵果的形成。

• 培育壯苗：菜農在培育辣椒苗的過程中，如果需要對辣椒苗進行分苗，建議在幼苗長出2~4片真葉的時候進行，儘量避免分苗過程中對幼苗根系造成損傷，從而影響日後辣椒花芽分化，以及根系對水肥的吸收，以至於花朵瘦小或者花朵不完全。
• 移栽幼苗：對於北方冬、春茬辣椒而言，辣椒苗定植期間環境溫度以及土壤溫度相對較低，那麼菜農將辣椒苗從營養缽中取出時應與地面持平，儘量避免辣椒苗移栽過深，以免根際溫度過低。那麼幼苗與地面持平之後，菜農就要對幼苗根部覆土，土壤覆蓋厚度應控制在3~5釐米之間。

• 水肥管理：菜農在給辣椒施肥時，應注意平衡施肥，肥料應以有機肥為主化肥為輔。應合理控制氮肥的施用量，注意增施磷肥和鉀肥。比如辣椒苗定植期前，應增施腐殖酸和生物肥；辣椒開花期和結果期，應定期噴施含多種微量元素的葉面肥，有利於提高辣椒植株的耐寒性，從而較少辣椒僵果的形成。尤其在環境溫度及土壤溫度較低時，菜農應適當的控制澆水量，促進植株根系的生長，辣椒花器出現異常現象。

2.生態防治

栽培越冬辣椒過程中，菜農應適當提高辣椒花芽分化期和授粉期的棚內溫度，為辣椒花朵正常授粉保駕護航。辣椒生長過程中，田間環境溫度應控制在15℃以上，白天棚室內部溫度應控制在23℃~30℃之間，夜間棚內溫度應控制在15℃~18℃。那麼平時就要做好棚膜清潔工作，增強棚膜透光率來提升溫度。同時還要做好保暖覆蓋工作，適當的提高棚內夜間溫度。寒流來臨時，應對棚室做好臨時加溫工作，比如在棚內放幾個炭火盆，也可以安裝紅外燈進行臨時加溫。

總上總結：辣椒僵果是屬於辣椒的一種生理問題，導致辣椒果實形成僵果的原因有很多，比氣候條件、栽培條件、品種等。一旦辣椒果實形成僵果，辣椒果實就會形成畸形果，且皮厚肉硬，失去辣椒原本該有的辣味。那麼辣椒的品質就會大打折扣，從而對菜農帶來一定的經濟損失。那麼在冬茬辣椒栽培的過程中，菜農應如何預防辣椒果實形成僵果呢？具體可以從選用耐寒性品種、調整苗期、培育壯苗、移栽幼苗、水肥管理等方面進行預防，平時好做好蔬菜棚內的環境調控工作，尤其在寒流來臨時，務必要做好臨時加溫工作。多措並舉，才能避免辣椒果實形成僵果。

文丨農技有料

圖丨頭條免費正版圖片、網絡、農技有料