做牛仔褲的婷婷
魚怎樣吃才是最好吃的，自從知道這個吃法以後就愛上了它。你喜不喜歡吃魚，我們家吃的最多的一般都是鯉魚或者是帶魚，而且基本上都是夏天的時候吃，這時候的魚好吃而且還比較便宜，要說起魚的種類那真的是非常多，各種各樣的魚根本就數不過來。不過小編最近幾天吃了一次鱸魚，感覺真的是比之前吃過的都好吃，它的肉很多刺少，而且吃起來感覺肉很鮮還沒太有腥味，不管什麼時候吃都是很適合的。
說起吃來大多數人最關心的就是價格了，平時我們吃的鯉魚也就十塊錢左右一斤，帶魚也差不多，不過這鱸魚的價格就要比這兩樣貴一點，便宜的時候一斤也要二十塊錢左右，貴的時候還要多好幾塊呢！不過它有很多的蛋白質，不管是老人還是小孩吃了都有很多好處，不是還有人說孩子吃多了魚會變的越來越聰明嗎，不知道是不是真的，反正我覺得吃了有很多好處，而且做起來也挺簡單了，隔幾天吃一次還是不錯的。
要說起魚的做法那真的是有很多，我們一般都是蒸了吃或者是放在鍋裡燉了吃，因為這樣做起來又快又簡單的，但是這樣吃多了也就膩了。前幾天剛吃過一次紅燒的鱸魚，之前吃慣了清淡的，一吃這紅燒的感覺超級好吃，之前一直以為蒸的就挺好吃了，但是這紅燒的光看這顏色就特別誘人。這不就自己買了魚回來做了吃，別說這做出來的味道還挺不錯的呢！今天就讓小編來教大家做這個魚的方法吧！而且這方法做什麼樣的魚都可以，學會後就不用天天蒸了燉了吃了。
要是想做這香辣的紅燒鱸魚的話，我們要先準備好的一些食材有鱸魚、料酒、紅青椒、蔥薑蒜、生抽、糖、蠔油和鹽。首先我們要把紅青椒切成小圈，姜切成薄片，蔥花切成一段一段的，蒜直接用刀拍碎放在盤子裡，要是不能吃辣的話可以不放辣椒。把鱸魚洗乾淨，刮掉鱗片弄去內臟在魚身上用刀劃上幾道口子，這樣在做的時候才能更有味，再用料酒醃上二十分鐘。然後把鍋裡放上油，等到油熱的時候把魚放上，可以先把魚身上的水用吸紙給弄乾淨了，要不然會飈油的。
煎魚的時候要用小火，要不然很容易裡面不熟外面糊了，等到兩面金黃的時候就可以了。直接在鍋裡放上青紅椒和蔥姜炒出香味，加上水以後再放鹽、糖、料酒、生抽和蠔油，大火煮開後再燜上十幾分鍾，等到湯汁變的濃一點就可以出鍋了。
紅燒的鱸魚有湯又有肉的，而且還有香辣的味道，只有這樣吃魚才是最好吃的，你覺得呢？
愛逗笑笑
介個可以有！
帶魚鱗炸，大酸甜口兒。
香！酥！脆！爽！
天津獨有的！[贊][贊][贊]
二他爸
享秦時古人做法，刀剝魚片沾於苦澀之酒，豈不美哉
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90後小木匠
生魚片，烤魚，清蒸，水煮，紅燒，
1）糖醋魚
魚的品種可用鯉魚、草魚、黑魚等。
糖醋魚非常講究刀功，家庭做糖醋魚只需打深刀，多開幾刀就可以了，不必太講究刀工。
開好刀的魚用料酒和家用調料（鹽、味精、花椒）調味，然後再洗水漂乾淨，魚仍然保持本味，將水瀝乾後，放到油鍋內炸，直至炸脆為止。
油的用量比較大，否則魚容易炸散架。
然後再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。
（2）紅燒魚
一般可用來紅燒的魚品種就比較多，象鯉魚、草魚、鯽魚、羅非魚等均可。
把宰殺乾淨的魚打花刀的。
紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。
然後向鍋內給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調味，接著放入醬油。
等鍋內水溫升上來時，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的功效）。
燒的時間一般為五分鐘左右。
燒好後，鍋內高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因為有燉的過程，所以紅燒魚比較入味，
（3）酸菜魚
川菜中的一道名菜。它是連湯一起上的，“水煮魚”跟它有點相似。一般魚品種用青鯇，草魚，胖頭等。
將魚洗淨去骨，切片，然後用鹽、味精將魚片拌好，再用玉米澱粉上漿。接著把酸菜洗乾淨。（注：大超市有酸菜賣）。鍋內放少量油，炸生薑、大蒜，接著放酸菜炒一下，再加高湯。
先將酸菜煮兩分鐘，把味調好，然後將魚放進鍋，開鍋兩分鐘即熟。
喜歡吃川菜麻味的朋友還可放些胡椒粉進去
嚮往自由食光
開屏武昌魚應該算的上是魚有創意的吃法。
準備食材:武昌魚一條，蔥兩根，紅辣椒一個，鹽、蒸魚豉油、食用油各適量。
做法:
1.武昌魚宰殺好、去掉內臟、鱗、鰓，蔥切末，紅辣椒切圈；
2.將武昌魚切成連刀片，用鹽醃製十分鐘；
3.起鍋燒水，水開後把魚放入鍋中蒸8分鐘，取出倒掉盤裡面的水，撒上蔥末，把辣椒圈擺在魚肉上，淋上蒸魚豉油，淋上熱油即可。
