壩壩宴，這個怎麼是一道菜呢？並且在菜裡面選擇九五之尊的一道菜，這個九五之尊不是當年讓房管局倒騰的“九五至尊”。僅僅因為“壩壩宴席”，才是團年家宴的最高或者是最完美的表現形式，也許不是那麼精雕細刻，不是那麼完美精緻，有的就是家庭氣氛。
哪怕是蜷縮在一張茶几上，一個小圓桌上，一張條凳也好，一個板凳也罷，總之就是團年家宴的出現。當在大酒店裡面，一個二三十人的大圓桌上面，擺著精美的裝飾，看得對面雲遮霧繞的，除開空調的溫度，感受不到菜的溫度。
如錢老說的，“冷菜是熱的，熱菜是涼的，魚就像潛水艇一樣，潛伏在水底，雞肉像教堂十字風針取下來一般，難以入口”。感覺不到這個是團年宴，輕聲細語的說著話，感覺這個就是商務宴請，那裡是團年宴嘛。
家宴的開端不僅僅是一天能夠完成了，打早幾天就開始準備了，這門哪門蔥蔥蒜苗，啥子大蒜、海椒、辣椒、花椒、三奈、八角、草果、茴香。精明的煮婦們，早早就準備可以囤積的菜蔬，什麼蘿蔔、白菜、土豆等等。
在年前看到新鮮出爐的蒜薹、韭黃，怎麼都要咬咬牙買上一點點，哪怕它的價格都遠遠超過了肉的價格，為了這一頓豐富的團年宴，早早就開始了籌劃。以前的物質不是那麼豐富，都是積攢著準備過年的時刻奉獻和分享一個家族的快樂。
超市的橫空出世，讓物資變得容易得到，第一次到超市的時刻，看到如此多的東西竟然可以這樣銷售，看到了新鮮的蔬菜和無比多的食品，原來我們的物資豐富了，甚至是氾濫了，氾濫到無法承受的地步，變成了，都是替醫生吃的，剋制自己的慾望和對物資無窮無盡的強求。
杯盤碗盞，提前一天就開始清洗了，清點清楚，多少人，多少碗筷，多少杯盤。開出菜譜，寫上菜單，估計是習慣，或者是強迫，做團年宴，我都早早寫好菜譜，根據市場調劑，選擇要什麼不要什麼，將菜譜貼在灶臺旁邊。從來不會弄錯或者丟失一道菜。
以前年年在么爸家裡，常常大家都吃的差不多了，奶奶會說，遭了，雞湯都沒有端出來，一鍋香濃四溢的雞湯就在廚房的一個角落靜靜地等待著，等待誰能想起它。家裡老太太，年年初四都是操持著，操持著兩大桌人的團圓飯，所謂蒸、燒、燉、悶、拌、炒、燴，一樣不少。後來我接手了，奶奶也年齡大了，八十好幾了，家的味道需要的是傳承，家的團圓需要是繼續。在家裡吃飯，雖然房屋狹小，位置憋屈一點點，但是那個感覺同酒店完全不一樣。
某人，一朋友給我說，她特喜歡在家裡團年的感受，感覺在酒店吃飯就是拍拍屁股走人的感受。在酒店吃飯，甚至吃出來AA的怪癖，在酒店吃飯，那個就是匆忙的應酬，團年宴就是家宴的最高或者最完美的表現，喜歡小孩的吵鬧，家裡的喧譁，甚至是永遠都舀不完的“錦和雞湯“。
父母老去需要你我的傳承和接收，需要接過他們手裡的鍋灶。“父母在人生尚有歸處，父母不在人生只留歸途”。
瑾以此文作為團年宴的結束文章，或者這個不是一道菜，而是一段情感的抒發，感受年的氣息，一口氣寫了十一篇，有些匆匆忙忙慌慌張張，有些還有些雕飾，更多就是直白的言語予以表述，從02年開始，年年自己都是做團年宴，每到那一個時刻人如潮水一樣湧入，盡然那個時間我沒有留下任何的照片，可惜了。
到了2010年結束了自己的壩壩宴，住進了鴿子樓，再也沒有那種“山潮、水潮、不如人潮的感受了”以此文作為紀念，還有一天就是大年三十了，這一天是閤家團聚的日子。
此文也是以前在公眾號寫的，今天覆制粘貼過來，今年的年是沒有壩壩宴，期望來年！一切都會好的。
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