春季是一個春暖花開的季節，但是春季的空氣也是非常的乾燥，還有冬天的一絲寒意，很多人都會在這個季節感冒咳嗽，大家一定要注意，在家裡面多喝點水，多吃水果，今天就給大家分享一個清肺下火的美食。雞蛋牛奶都沒它“養人”，3.5元1斤，春季多吃，清肺下火。“它”是什麼呢？它就是蓮藕，蓮藕很多人喜歡吃，它含有豐富的維生素和多種碳水化合物，常吃能夠清熱潤肺，是一種非常健康的綠色蔬菜。一起來看看小編做的藕片燒酸菜吧，特別的美味健康！
藕片燒酸菜
By 傑米田園
配料：
藕 200克 、酸菜 150克 、花生油 適量、精鹽 適量、 玉米粒 適量、蔥姜 適量
烹飪步驟：
1.酸菜用冷水浸泡一會兒（酸菜很酸，浸泡可以降低酸度）
2.蓮藕、玉米粒洗乾淨
3.蓮藕切成片
4.起油鍋，蔥姜入鍋煸香後酸菜入鍋炒
5.玉米粒入鍋，加適量水燒開
6.蓮藕入鍋炒均勻，蓋上鍋蓋燒一會兒
7.加鹽炒均勻關火，盛出享用
烹飪小貼士：
1、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。4、帶有溼泥土： 沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有溼泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。5、內外皆無傷： 購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。6、顏色勿過白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
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