春節前夕，武漢疫情爆發，各省市相繼拉下應急預案一級響應。武漢“封城”之後，醫療、物資告急，而後各地醫療團隊馳援武漢，社會各股力量在資金、物質上積極捐贈，緩解燃眉之急。
但“民以食為天”， 武漢“封城”之時，所有的餐飲也都響應號召，關門歇業。日夜連續鏖戰一線的白衣天使們，竟然靠麵包、泡麵、蛋黃派做為除夕年夜飯，看完武漢同濟醫院的醫生髮布的現場視頻，很是讓人痛心。
彼時，武漢金銀潭醫院的醫生都忍不住開始募捐吃的了……
疫情更牽動著10億網民的心，大家雖不能驅身赴援，但也隨時關注著網上信息，並持續為武漢進行聲援。僅抖音上給武漢加油打“雞血”的視頻播放量就超過240億次，微博上相關話題的閱讀量超過120億。
這股“愛”的力量在接力，感動湧在心頭，但擺在奮戰一線的醫生面前，依然是封路、缺藥、缺口罩等困境，種種疫情中不確定性的“噪聲”，淹沒了缺食的窘困，加劇了這座城的孤獨與無助。
見此困局，武漢當地餐飲紛紛自發組織免費送餐，美團、餓了麼等外賣平臺共同助力。100多家公司及個人，均加入了馳援一線的戰鬥，為醫生們免費送餐。
“雞湯”勝過“雞血”
見聞一線白衣天使吃不好，身為老鄉雞武漢地區總經理的李超龍心痛不已。彼時，為最大程度地減少疫情傳播風險，老鄉雞在武漢的100多家直營店均已暫停營業。在安頓好1000多名員工後，李超龍第一時間向老鄉雞集團發出支援一線的懇求，總部高度重視並予以支持，在當天迅速拿出了執行方案。
1月20日，老鄉雞成立疫情防控小組。1月26日，老鄉雞發佈官微表態：老鄉雞非常樂意能為奮戰在疫情抗擊戰線的同志們提供愛心餐飲服務，貢獻我們的力量，但面對疫情我們又不敢亂添麻煩，歡迎前線有需要的單位或機構能與我們聯繫。隨後，便陸陸續續收到了多家醫院的支援需求。
1月27日清晨，支援武漢的145名疫情防禦專家組的專家們，在開始一天緊張忙碌的工作前，吃上了老鄉雞免費提供的愛心早餐。熱氣騰騰的雞湯、蒸餃、油條等，讓專家們暖身又暖心。
1月27日中午，武漢第四醫院西院呼吸內科的醫護人員，也在忙碌半天后，吃到了老鄉雞送到的熱乎雞湯、營養蒸蛋、新鮮時蔬等營養餐。晚上，200份老鄉雞愛心餐被緊急送上去武漢的火車，為抗擊疫情的勇士們踐行。
如此反覆，從1月27日至今，老鄉雞免費服務的前線醫護人員在逐漸增加，服務半徑也在逐步擴大。在配送資源上，他們還聯合了美團、餓了麼等外賣平臺共同協作，只為讓醫護人員們吃上一口熱乎的。
1月30日，老鄉雞湖北子公司以每日1200份的分量支援著武漢10餘家醫院、衛生機構，同時還包括了全國其他地區社會援助醫療團體、專家團隊等。截止到目前，送出餐品累計已經上萬份。
錦上添花易，雪中送炭難，尤其是困難重重的當下。據李超龍介紹，當一名武漢第四醫院的醫生手上接到老鄉雞愛心餐的那一刻，感動得熱淚盈眶，隨後還在微博上給老鄉雞打call“這是最好的一頓飯了”（疫情期間，她們已經很久沒吃過米飯了）。老鄉雞微博話題#最好的一頓飯#引得無數網友點贊，目前閱讀量超8000萬，討論量近5萬。
接受老鄉雞愛心餐的一線人員越來越多，看著他們終於能吃上一頓正常飯菜，老鄉雞武漢團隊的內心既開心又心酸——是他們不辭辛苦地照顧著患者們，但是誰又來照顧他們？“看到衝在前線的醫護人員能吃上一頓飽飯，覺得自己終於也可以為抗擊疫情，為抗擊疫情的英雄們做一些力所能及的事情了，這是我們行動的最大動力。”李超龍說到。
在為醫護人員送餐的同時，老鄉雞還收到很多網友的私信要出一份力，於是老鄉雞官方微博發起#最想對醫護人員說#話題 ，把網友的留言鼓勵和暱稱寫在便籤紙上，隨餐一起送給一線的醫護人員手裡，一起為抗疫一線醫護者加油。無數網友參與話題接力送祝福，話題閱讀量破億，討論量近3萬。
中式快餐品牌“第一”的擔當
在中國烹飪協會發布的《2018年度中國快餐70強榜單》中，老鄉雞位列中式快餐品牌第一，用創始人束從軒的話說，“30多年，我們一路走來，只做一件事——雞。”其前身是一家大型養雞場；16年前開始涉足餐飲，完成過兩次大轉型的本土餐飲品牌，發展至今，已在全國開設800多家店，僱傭了近兩萬名員工，勵志做中國人的“家庭廚房”。
此次，作為在武漢本地最先為一線白衣天使送愛心的企業之一，體現了作為“中式快餐品牌第一”的社會擔當，但從企業自身層面，疫情面前，首先自己不能成為社會負擔，不給社會添亂。那麼，老鄉雞又是如何對自己的員工和顧客負責的？
據老鄉雞工作人員介紹，自疫情爆發起，老鄉雞便一直持續關注，除了成立疫情防控應急小組，為最大程度減少疫情傳播風險，老鄉雞武漢100多家店主動歇業，1000多名員工留守武漢，公司還對每一位員工的身體狀況進行時刻調查與關懷，並積極做好不傳疫，不造謠、不傳謠、不信謠等本職工作。
疫情嚴峻，支援一線除了勇氣，更需要科學的操作方案做保障。一個不幸的消息，2月3日，武漢一名醫護人員車隊志願者，感染了新型冠狀病毒肺炎搶救無效死亡。為避免類似的悲劇發生，老鄉雞又是怎麼做的呢？
首先，是做好所有工作人員的基礎防護工作。參與制餐送餐的100多名員工與管理人員，戴好口罩防護，每天定時消毒洗手；對餐廳、廚房等環境也定時定點進行消毒，並嚴格把控食品包裝等安全要素。其次，送餐人員出入定點消毒，且外出時間除特殊情況外不得超過4個小時，送達指定地點後，由醫院醫務人員進行取餐，不進入醫院內部。
菜譜方面，曾有醫學專家表示，雞湯可以幫助提高免疫力。除了老鄉雞的招牌雞湯產品，還會在此基礎上，每日進行菜品搭配與調整，為一線白衣天使提供合理的膳食安排。
愛心的底氣
疫情面前，中國餐飲行業集體備受打擊，老鄉雞也同樣受到波及，門店歇業、員工工資照發、食材、房租等各方面都在承受著巨大的損失。
從商業觀察者的視角，我們更關心老鄉雞面對嚴峻疫情，還能從容貢獻企業愛心的底氣來自哪？
此前，有報道《如何靠熬雞湯做成中式快餐第一？》，綜合最新情況，我們認為，老鄉雞能順利支援一線的底氣，主要來自企業強有力的品控與供應鏈能力。
據老鄉雞中央廚房負責人張迎福介紹，在疫情之下，老鄉雞更加嚴把食品安全關。“我們對每一輛進場的車輛進行殺菌消毒，每一位人員額外還要進行體溫檢測，如果發現異常，會第一時間報備當地社區委。”
至於老鄉雞和其他同樣在送餐的個體、企業有什麼不同？
基於此前對他們董事長與總經理採訪得到信息來理解，可能是老鄉雞堅持直營模式以及三年前就進行了數字化轉型，由此奠定較強的管控力與執行力，這會讓他們在疫情一線支援中，效率、效果更具備優勢。而且，在老鄉雞日常經營中，無論是店面的設計、設施、社區活動都強調人文關懷，由此奠定的基調更容易讓員工在公益事業中全身心投入。
眾所周知，中國地圖的形狀就像只雄雞，而武漢在地理位置上，是雞的“心臟”。或許也是緣分，希望老鄉雞的雞湯能幫助一線白衣天使們，加速打贏這場疫情保衛戰。
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