挑水果的方法千萬種
最玄妙的要數
“水果分公母，母的更甜”這種說法
真的是這樣嗎？
水果真的分“公母”嗎？
其實
水果沒有生物學意義上的“公母”
雖然果實是植物授粉之後形成的
但構成果實的絕大多數組織都來自母本
只有種子有來自父本的成分
換句話說
水果可食用部分都是母的，沒有公的
所謂“公”和“母”
僅僅是水果長得不太一樣而已
“母”的更甜嗎？
給大家舉兩個典型分“公母”的水果
西瓜
西瓜分“公母”的方法是看“肚臍”
“肚臍”大的為母
“肚臍”位於西瓜頂部
其實是花朵脫落留下的疤痕
並不能說明“母”西瓜更甜
目前比較靠譜“挑西瓜”的方法
是傳說中的“敲西瓜”
西瓜中的纖維素
隨著果實越來越熟，被酶降解
所以“敲西瓜”的時候
因為纖維素密度和數量不同
產生不同震動頻率的聲音
嫩瓜敲起來脆脆的，口感爽脆
熟瓜敲起來比較悶，有“沙”的口感
臍橙
臍橙的生長過程中
尾部長了一個小橙子
果皮會逐漸把這個小橙子包住
沒有包全的就成了所謂的“母橙子”
包全了只留個小點的就是“公橙子”
和西瓜一樣
沒有證據表明“公母”與口味有關
但這個“肚臍”
很可能比其他部位味道好
當臍橙還掛在樹上生長的時候
這個“肚臍”在下
由於重力的作用糖分會向下運動
使橙子中的糖濃度從下往上逐漸變淡
大多數懸掛生長的水果都具有類似特點
就是靠近把兒的地方味道淡
靠近屁股部分味道更濃
水果怎麼挑才好？
要挑到更好的水果
可以遵循這兩條大致的原則
新鮮的更好吃
新鮮度可以從水分含量上判斷
新鮮的水果飽滿堅挺有彈性
果柄不幹枯脫落
足夠熟的更好吃
成熟度恰好的果實
果皮中的青綠色部分較少
聞起來氣味怡人
如果果皮色澤暗沉、聞起來有酒味
那說明熟過了！
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