cz2018678
您好！很高興為您回答
在我小時候記憶中家鄉最深印象美食當屬花生糖。記得花生糖還是過年時爸媽自己做的，現在想想好懷念那時幸福味道，吃在口中甜在心裡。
要想做出最好吃花生糖，這做法最美味最幸福味道，朋友們一起來學習可以做給家人嚐嚐甜在心裡。
主料:花生仁500g
輔料:玉米油40g、白砂糖250g、麥芽糖250g
1、先把生花生仁炒熟，在剝去花生仁表皮放碗裡備用。
2、準備個適合做花生糖大小模具，在模具內鋪上保鮮膜，在鍋中倒入玉米油和白砂糖中火熬製。
3、慢慢將糖熬化，熬好的糖顯棕紅色，在倒入麥芽糖小火慢慢熬成糖漿。糖漿有沒熬好，我們可以用筷子沾點糖漿放嘴裡咬一下，如果是脆的不粘牙說明糖漿熬好了。
4、糖漿熬好後倒入花生仁開大火快速翻炒均勻。之後倒入模具內用保鮮膜包上，快速將表面壓平。壓平後放置一會去掉保鮮膜，趁溫熱將花生糖切成小塊，等涼後便可食用那味道越咬越香脆。
到現在還是懷念小時候那種無憂無慮吃著幸福滿滿美味，朋友們你們小時候也是這樣嗎？
大頭平淡幸福小生活
你好，我是十三郎。
要說讓我記憶最深刻的美食，肯定就是外婆做的小黃魚和爺爺做的豬油炒飯了。
外婆做的小黃魚
記得小時候，每當外婆做小黃魚的時候，都是我最開心的時候。而且我有一個習慣，吃小黃魚的時候，肯定會先把魚眼給挖出來吃掉了，然後再吃魚肚子裡那根魚腸，最後才是魚肉。
外婆的小黃魚做法很簡單，就是清蒸，不會放太多的佐料輔料，但出來味道就是那麼的鮮味，那麼的好吃。而恰恰就是這股鮮味，我現在無論找多新鮮的小黃魚，無論怎麼燒，做不出來了。
爺爺做的豬油炒飯
爺爺做的豬油炒飯，這應該是我這輩子吃過最香的炒飯，也是我對爺爺最深的印象。每次做豬油炒飯的時候，我肯定會特積極的跑到灶臺裡面去燒火，使勁往裡面塞稻草。。。
唉！人一旦長大了，有些東西也就徹底的失去了。
兒時的美好，我也就只能靠著這些回憶去默默品味了。
辛未十三郎
在上個世紀末的時候，有一批福州人遷出福州，到其他地方去定居。
我就是這一批人的後代。
每逢節日的時候家裡人就會聚到一起吃個團圓飯，這個團圓飯上就一定會有這碗魚丸煮肉燕湯。
福州人對於肉燕的態度，大概就像北方人對待餃子一樣，它很重要，卻也很平常。
平常到小區門口的早餐店，超市，菜市場都隨處可見。
又重視到親人的忌日，逢年過節，桌上都會擺著一碗肉燕湯。
我家裡的吃法是這樣的，把鴨蛋煮熟，過油鍋炸一遍，炸至外皮金黃酥脆，與魚丸和肉燕同煮，最後撒上蔥花即可。
家裡有幾個小朋友就要炸幾個蛋，吃了這個蛋考試可以考一百分。
不少外地遊客來到福州，都會吃上一碗肉燕和魚丸，魚丸的皮是魚肉剁碎後做的，可是又有多少人知道肉燕的皮也是肉做的呢？
肉燕的皮和上海的餛飩，廣東的雲吞，沙縣的扁食，重慶的抄手有些相似。
肉燕的皮是瘦肉做的，用上好的豬後腿瘦肉用木錘敲成泥，加上番薯粉，澱粉等，定型後切成比女子拳頭還要小，與紙一樣薄的小方塊。
肉燕皮煮熟後外表晶瑩剔透，宛如燕窩，因此稱為肉燕。
肉燕的餡，每家做法都有些區別，又卻大同小異。
最經典的做法是加入魚肉，豬瘦肉，蝦肉剁成的肉泥，荸薺切成小塊，再加入料酒，味精，雞蛋等調味。
其他地方的食物中加入荸薺的做法比較少見，肉燕中加了荸薺，口感更加爽脆。
而且肉燕的包法也和包雲吞不一樣。
肉燕是溼包。
在溼潤的砧板上鋪上一層肉燕皮，水不能太多，要潤而不透，再放上調好的餡，捏成一個金元寶的形狀。
不過金元寶的包法太麻煩了，更多時候就手隨便抓一下_(:з」∠)_
我最喜歡的是煮肉燕皮。
我媽會把肉燕皮切成寬面般粗的細絲，滾水後一片片加入，這樣不會粘成一坨，然後再加入鹽巴味精紅曲酒調味，特別香！
有的家庭做法是先撈肉燕皮，再倒入骨湯和調料。
對於老一輩而言，吃肉燕是她們的一種習慣。
對新一輩來說，肉燕更多是一種特色菜。
我在福州等你們呀♥
煮肉燕皮ww
今天大年初一，回奶奶家吃飯。
嗯，桌上一定會有一碗肉燕ww
父母年代記憶
我的家在黑龍江平原地區，小時候，有生產隊，每到了八、九月份，星期日或放學後，約幾個小夥伴，跑到青紗帳裡，一邊玩著，一邊吃著甜杆(成活時的苞米杆)，那是真甜，也許是那時沒有任何零食可吃吧。到了秋收時，就到地裡燒黃豆吃，把成熟的黃豆棵拔下一小捆在田間路上點著火，然後用麻籽拍打，燒好後，幾個小孩你搶我奪，提那個味道，別提多香了。
轉折xh
看你是哪裡人了，我是湖北人，我家鄉小時候的味道就是：在我們每年過年時候，家家戶戶家人在一起忙碌準備過年貨，就是麻葉子，翻餃子等…，但現在大了，再也回不到以前的年味了，
麻葉子
主要食材
麥芽糖，炒米，芝麻，花生
分類
仙桃小吃，傳統小吃
口味
口感酥脆，鹹淡適中
麥芽糖→溶化→熬糖→冷卻→拉白→拌麻→冷卻成型→切片→整形→冷卻→稱量→包裝→成品。
進入臘月，仙桃各家各戶便進入了製作麻葉子的前期準備，一方面將家裡的大麥（小麥可不成）淘洗、保溫、發芽，第一道環節的發芽可是至關重要的，另一方面要將糯米蒸好後直至嗮成硬邦邦一顆顆米粒後炒製成炒米，待兩方面準備工作就緒後，麻葉子製作之戲才開始正式上演。
在製作過程中熬糖是很重要的，糖要用文火慢慢的熬，當糖熬好了，主要的工作是切麻葉子，麻葉子切好了，將盆洗乾淨，把糖稀舀出來，然後少放一點到鍋裡，當糖稀燒開的時候，把已經炒好的炒米放在鍋裡混合在一起，如果放上一把芝麻，作出來的麻葉會更香，有時候也會加上花生和桔子皮。混合均勻之後，用瓢盛出來，接過來放在洗好的盆裡，再就用杵一點一點地壓平，然後倒放在案板上，用刀切成長條，然後在用刀切成10CM見方的小塊。這就最終做成了麻葉。
剛切成的麻葉軟軟的，等到冷了之後，就變的很香脆。切麻葉的過程中，會留下少許的碎末，為了不亂費用剩下的糖將這些碎末捏成一個個的小麻球，因為糖比較多，很甜
露姐下廚
每個地方都有自己的特色，自己的美食，自己的風味，更有數不盡令人記憶深刻的美味小吃。廣州三大菜系包括潮州菜、廣州菜以及今天我們要說的客家菜，客家菜的特點簡而言之就是口味醇重、火候老到。在梅州的特色菜有鹽焗雞、釀豆腐和梅菜扣肉、客家醃面等特色美食。小編今天就為大家推薦10種不可錯過的梅州風味美食，來梅州遊玩的朋友們一定要嚐嚐呦。
1、“醃面+三及第湯”
這是梅州人永遠的早餐。新梅州人愛上了這個簡單的味道，老梅州人離不開這個早已習慣了的味道，身在異鄉的梅州人更是深深懷念這個滿是回憶的溫馨味道。
2、新鮮魚煮粉
首先是新鮮，現宰的魚頭、魚肉、魚腸配上純手工魚丸，煎熬出奶白色濃湯，倒入燙熟的粉絲中，一碗新鮮魚煮粉便大功告成了。
3、正宗鹽焗雞
選取本地嫩雞，宰殺後除去內臟洗淨晾乾，然後用竹製草紙將整隻雞嚴實包好，埋入炒過的熱鹽堆中通過文火焗熟。取出後將其拆骨撕成絲肉片裝盤，再配以姜油或麻油。皮軟肉嫩，香氣四溢，並有良好的溫補功能。
4、梅菜扣肉
將肥瘦均勻豬肉（三層肉）切成長方塊，先將豬肉煮熟，後下油鍋炸酥豬皮，撈起即加拌上等梅菜、薑絲、蒜仁、精鹽、醬油、白糖裝碗，放於鍋內文火蒸爛。特點是：鮮美軟滑，鹹甜適中，肥而不膩，色香味俱佳。梅菜扣肉與鹽焗雞已成為客家菜餚的“龍頭老大”，享有極高的知名度。
5、釀豆腐
餡料選用剁成碎粒的香菇、魷魚、蝦仁、豬肉、少量鹹魚等，加拌適量味精、白鹽、澱粉，一齊塞入鮮嫩的豆腐塊中間，或蒸或燜，或煲或炸或煮，熟後即可食用。將其在鍋內煎至半面暗紅，即成紅燒釀豆腐，再撒少許蔥粒，蘸五香醬料趁熱進食，“鹹香肥滑”頓時充滿口感，別有一番風味。
6、客家娘酒雞
把一隻本地土雞或公雞宰殺洗淨後切成塊，先用花生油、薑絲與雞塊放進鍋內炒香，再倒入1～2斤梅州特產客家娘酒一併文火燜熟，又香又甜又滑，美味可口，補中益氣。客家婦人生育小孩“坐月子”、老年人病後體弱，多數食用娘酒雞以大補身體。
7、筍 粄
此為典型的客家風味小吃，以薯粉作皮，冬筍粒、魷魚、蝦仁、香菇、豆腐乾、五花鮮肉等為餡料，包裹成形似餃子而大於餃子的“筍粄”，猛火蒸熟，塗抹少許香油即可食用，入口爽滑，味道甚佳。
8、開鍋肉圓
先將新鮮剛宰鬃頭瘦肉切成小條狀，幹蝦米用水浸泡軟洗淨，吸乾水分，拌入切好瘦肉中，加入幹薯粉，調入味料，拌勻擠成小圓狀，放入盤中，放入蒸籠用猛火蒸約10分鐘剛熟出鍋即成。
9、姜糟燜狗爪豆
選用狗爪豆用水煮，開邊用清水衝漂12小時，剝淨外衣，切成段，起油鑊，加入少量油，下薑絲、蒜茸爆香，落狗爪豆、糟汁、金不換、煸炒加少量湯水調入味料燜至濃香，推入溼粉勾茨加尾油上盤，即成。
10、味酵粄
把大米磨成漿後拌適量土鹼水，再用開水衝漿，盛於小碗蒸熟即可。碗麵四周膨脹，中間凹成窩狀，沾甜醬油（紅味）佐食，故名味酵粄。也可切片油煎，味道鹹香。或切塊下鍋，加配蔥、蒜、肉粒、胡椒粉進行烹炒，鮮香韌滑，深受海內外賓客歡迎。
一鳴一晟
您好，我是小葫蘆姥姥，我是六零後，記得上小學的時候，有一次去同學家玩，她媽媽蒸的榆錢窩窩頭，我是第一次吃，咬在嘴裡筋筋的，再配上辣椒糊塗醬，別提多好吃了，我一口氣吃了人家兩個窩窩。回到家裡告訴媽媽，讓我媽也給我做，結果我媽把我吵了一頓，說我不該吃人家的窩窩，因為那時每家都是按照糧食標準吃飯，都不是很富裕。我是東北人，那時剛到河南開封，東北不吃類似柳絮，榆錢，槐花這些東西，所以我第一次吃榆錢窩窩頭，就給我留下深刻記憶，鬧著讓媽媽給我做，媽媽就專門請教榆錢窩窩頭的做法。從那以後，每到春天春暖花開，我媽媽就做柳絮包子，榆錢窩頭，槐花餃子。幾十年過去了，就是這些春天特有的味道，也讓我成了地道的河南人。
小葫蘆姥姥
你好，很高興為你解答，我長大的同齡裡記憶力的食品就是在下方，我記得小得時候家裡特別特別貧寒，我小的時候就經常吃農村的爆包谷花.水煮洋芋.水煮紅苕.水煮包穀坨.水煮毛豆，在就是過很久很久我爸媽去街上買了一點豬肉回來燒白菜，因為在農村餵了豬就提前賣了，就吃不到肉.隨然小時候很貧寒很窮但是有爸媽哥在身邊在一起就感覺不苦了，那時候只擔心我媽媽的身體，我媽媽有重病在身，那個時候我們一家人都很擔心媽媽的身體，雖然吃得不好，但在同年記憶力還是過得很幸福很快樂的，朋友們你別看水煮食品不好吃，但這些食品裡存在很大的營養，這些食品是沒有農藥，也沒有激素，吃了對身體很好很健康的，還吃得很飽很飽，如果有朋友想吃的話可以自己種些這些食品，這些食品種起了很簡單，而且自己吃著還放心些。
深山英子
你好，很高興回答您的問家鄉小時候味道，記憶最難忘的味道？
在我記憶裡最難忘的味道是媽媽做的油果，以及腳板薯。
小時候家裡窮，沒有很多錢去買好吃的零食，但是媽媽是個勤勞的人。會種很多農作物，番薯，腳板薯就是其中的美食。
腳板薯刷成糊糊，然後放點蔥姜，番薯粉拌勻即可。
下鍋炸出來，很香很好吃。有機會大家試試看，真的不錯。
還有就是客家燙皮幹，炸出來，很香很不錯。
豆粑粑也很香。你吃過嗎？
希望大家喜歡
小婉的廚房
你好，很高興回答你的問題。人到中年就喜歡懷舊，兒時吃過的美味就成為回憶的寶石。現在最印象深刻的食物就是凍梨。
東北凍梨是南方人永遠無法理解的黑暗美食。再新鮮的水果，被酷寒折磨後都會黯然失甜，刺痛牙根的酸楚，只會讓滿嘴油膩更加五味雜陳，唯有剛化開一半，甘甜冰爽，一咬一口脆冰碴子卻秒化不冰牙的凍梨，才是東北人膩境求生的寶物。當被凍時，梨體內的水卻會化作冰刃，捅爛細胞壁讓裡面的果糖徹底溢出，導致凍梨甜度通常是原梨的好幾倍，所以外表又黑又癟的凍梨並非腐朽之果，而是化腐朽為神奇的賢惠小甜心。
關於凍梨的吃法，也是有講究的，把凍梨放在涼水裡，拔上一個小時，敲去凍梨的冰衣，輕輕一咬，冰裡包著水，那真是人間美味。
