近日,微风细雨,为沉寂数日的春天洗去身上的尘埃,春和景明的风光在大步大步地向我们走来。
![熏艾、踏青、备下春菜和青团,才算真正意义上走入了春天](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
白昼渐长而夜渐短,万物由内而外地舒展开来。春天,有着太多可以寄托的情志和仪式,即便是生活在“钢筋水泥”中的都市人,也与自然发生着深刻而紧密的联系。
熏艾、踏青、备下春菜和青团,才算真正意义上走入了春天。
电影《小森林·夏秋篇》剧照,许多人由这部电影开始向往“不时不食”的自然滋味
人们常说“生活需要仪式感” ,其实春天本身,向来以最朴素的方式“拥抱”我们。当春风拂过每一寸乡间田野,那绿色就扑腾扑腾地冒出来了,像极了一期一会的约定。今年的青团吃过了,那诸多关于春日的雀跃欢愉,也好再继续。
江南人把第一次吃青团叫做“尝春”。
野生的艾草经过石灰水一天一夜的炝制,再经大火熬煮,便脱去了涩味。漂洗后倒出碧绿浆汁,和到刚脱壳的米磨出的米粉里,两股气息势均力敌地揉撞。也只有这般经过天然艾草汁“染色”的米粉团子,才能在上屉蒸熟之后颜色加深,如远黛青山般明朗。
这是匠心的制作,亦是尊重春天的方式。荒岛君的好朋友自雇君他们家自力市集联合DC TEA推出了:
清明时节限定手工美食--咸蛋黄肉松青团
区别于市面上那些“碧绿一色”的统一定制款,手工做的鲜艾青团好似自带纹理的翡翠镯子,它的“绿”,层次丰富,有深浅明暗。细看,糯米皮里还能找到一丝丝艾草碎叶的踪迹。
肉松用的是猪后腿肉慢炒而成,不添加豆粉,实打实的浓郁肉感。
腌制了2个多月的咸鸭蛋,蛋黄金黄起沙,滋滋冒油。
牙齿划破清香的艾草外皮,猪肉松和咸蛋黄就赶紧涌到了舌头上,咸鲜的油脂香给肚子一个大大的拥抱,然后再让草香味儿画上省略号,在嘴里绕着牙齿绕来绕去。
如今,青团之于我们,不仅仅是一种食物,更是来自五脏六腑的感动,是四季轮回的季节感,是不时不食的新鲜感,是寄托故人的仪式感……
在网红食品当道的年代,坚持纯手工、无添加不只是一种态度,更是一种对老味道的传承。
咸蛋黄肉松青团
3月30日发售
限量100份
小小的一枚,胖乎乎,圆滚滚,又软又糯,轻咬一口,仿佛吞下了整个春天。
清明吃青团不只是一种传承,更是因为艾草对人的身体有诸多好处。
传统药性理论认为:艾叶有理气血,驱寒湿,温经止血,安胎等作用。而现代实验也表明:艾叶具有抗菌以及抗病毒作用,甚至还有止咳去痰,护肝利胆的功效。
春分已过,春天便大步向前,往初夏迈去。总有人在清明后,才悻悻然缓过神来,不禁对着落花无奈,哀叹春光易逝。
一盒季节限定青团,记住2020这个特别的春天。
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“吞下”这个春天
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春天宜:外出踏青,在空旷的草地上野餐,三五朋友小聚片刻
“我带青团,你带汽水。”
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