西紅柿燒茄子
材料：茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，糖3克，蒜瓣3個，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水澱粉適量。
做法
1、將所有的食材清洗乾淨，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。
2、炒鍋燒熱，放油，油熱後，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發皺，變軟微黃時。
3、放入蔥薑蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。
5、放入適量的清水烹製，燒至湯汁塊干時放入青椒翻炒均勻。
6、淋入適量的水澱粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。
乾鍋花菜
材料：花菜1朵五花肉200g乾花椒1把乾紅辣椒適量老乾媽豆豉1勺老薑適量蒜2個大蔥1顆蠔油2勺醬油1勺生抽1勺白芝麻1勺
做法：
1. 準備、把蠔油、醬油、生抽、芝麻、少許鹽放入碗中攪拌均勻、其它的切細！
2. 把五花肉下入鍋中煎出油、至金黃色。
3. 下入蔥，姜、辣椒、花椒、爆香。
4. 放入老乾媽豆豉爆香。
5. 下入花菜，翻炒均勻。
6. 下入調好的汁翻炒均勻。蓋上蓋子燜幾分鐘、至湯汁收幹即可
蘑菇燉肉
用料：蘑菇，豬肉，蔥、姜、幹辣椒、油、醬油、料酒、鹽
做法：
1、蘑菇洗乾淨撕成小塊；
2、豬肉切成薄片；
3、鍋中倒入油，燒熱後放入豬肉片翻炒變色；
4、放入蔥姜、幹辣椒爆香；
5、倒入醬油、料酒炒勻；
6、倒入蘑菇翻炒均勻，加水燉煮至蘑菇熟透，加鹽調味即可
泡椒煲粉絲
材料：
牛肉、乾粉絲、泡紅辣椒、鹽、白胡椒粉、料酒、幹澱粉、薑絲、蒜蓉、蔥、生抽、蠔油、油
做法：
1.乾粉絲放入清水中泡軟，剪成小段，泡紅辣椒切成椒圈。
2.牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、幹澱粉、薑絲拌勻，再倒入適量清水，順一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸乾，再倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸乾，重複3次。
3.炒鍋燒油，把處理好的粉絲放到鍋裡，炒幹水分，放入砂鍋底部。
4.炒鍋裡再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，把牛肉放到鍋裡，炒至變色，倒在粉絲上。
5.生抽、蠔油倒入一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上。
6.蓋上鍋蓋，把砂煲放到灶上，小火煮開，關火，燜6分鐘即可。
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