江湖1
四川人和重庆人偏爱麻辣，川渝人最钟爱的火锅红锅上面全是漂着红通通的辣椒和花椒。四川人和重庆人喜欢这种又麻又辣的被虐的感觉，很是舒爽。四川的男人一般对老婆很好，被称为“粑耳朵”，被老婆骂也甘之如怡。吃火锅的感觉也许和这有点像，一方面我们被辣得直哈气，一方面又不停地往嘴里塞。老婆再厉害，可是我们还是爱。红锅汤底里有很多辣椒和花椒，你要把筷子伸到那辣椒和花椒下面去探才能夹到肉和菜。有一次因为喉咙的问题不能吃太多辣和麻，所以请服务员不要放太多，一次性的锅底那些辣椒和花椒都是放在桌边齐备的，我就跟服务员说拿了个袋子把干辣椒和花椒带回了家。有时在家炒菜就放一些，那些辣椒和花椒很大一袋子，在家炒菜竟足足用了半年多。可以一顿火锅里有多少辣椒和花椒了。也可以四川人是多么喜欢麻辣味了。麻婆豆腐，没有花椒和豆瓣酱是不行滴；水煮肉片，没有干辣椒和花椒是不行滴；冷锅鱼、串串香、钵钵鸡、麻辣烫……没有它们都是不行滴。重庆人和四川人都钟爱麻辣，也许从某种程度上，重庆人对这一口更来得猛烈。重庆夏天炎热，可以人们很喜欢在盛夏高温四十度的时候去火锅店，开着足足的冷空调再来一锅热气腾腾的火锅涮上一顿毛肚鸭肠耗儿鱼青菜土豆加血旺……，那感觉，太爽！
湖南人不爱吃花椒，他们的辣是鲜辣，辣得更纯粹更直接，更简单更直白。四川人喜欢对辣进行加工，比如豆瓣酱、辣子油、泡椒等，最喜欢和花椒搭配使用。像我母亲炒菜时总离不开这两样。湖南人喜欢直接的纯粹的辣，这种辣不需要太多加工或与其他的料相混合，简单直白深入人心。你不要跟一个湘菜师傅说要不辣或微辣，他可能甩锅让你自己来炒。你是来恰湘菜的，不放辣椒是莫子湘菜咯？我印象中最经典的最喜欢的湘菜是剁椒鱼头，以鱼头的“鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味独具一格。色彩红艳艳的符风中国传统审美感，红得喜气。味道很香浓，剁椒的咸和辣恰到了处地渗入了鱼头当中。鱼肉口感软糯、感鲜微辣。
贵州人喜爱糊辣。有一次和几个朋友出门，恰好其中一位是贵州的，她的老家就在贵州有名的景点黄果树瀑布那一带，山脚下有好几户开馆子的人家都是她的亲戚和朋友。我们很荣幸地吃了好几家的饭菜。每顿饭是必有糊辣椒的蘸料的，放点酱油和糊辣椒面搅拌搅拌，用肉和煮的一大锅蔬菜蘸着吃，就能成其美味了。糊辣椒别有一番风味，让我很喜欢。这和四川的辣子油大不相同，焦香焦香味道并不是非常爆辣，是一种较温和又香酥的味道。以至于后来我会请那些去贵州的朋友帮我带点糊辣椒回来。
夜雨新韭
你好！作为一个辣妹子很高兴回答你这个问题。
我认为中国最能吃辣前六如下：
第一名：湖南
大家都知道，湖南妹子特别能吃辣椒，这也是网友们都服气的一件事，当地的辣椒特别有名，并且制作的湘菜受到很多人喜欢，如果不知道吃什么，湘菜馆是不错的选择，甚至当地还会举办，一些吃辣椒的比赛，就连奶茶也开始出现辣椒口味，可见当地人对辣椒的喜爱。
第二名：江西
大家都知道，江西是比较能吃辣椒的，体现在平时的小菜中，无论是蒸煮烹炒还是做汤，都能看见辣椒的味道，这也是当地人将辣椒融入生活的一面，当地人对辣椒非常熟悉，并且吃辣椒的能力是非常强的。
第三名：四川
这里因为地理位置，导致这里的气候很潮湿，冬天更是难以忍受，潮湿加寒冷，也是一般人不能忍受的，所以为了面对这样的气候，大家开始吃辣椒御寒，也为了自己身体健康，所以练就一身吃辣椒的本领，川菜也是世界闻名的美食。
第四名：贵州
老干妈就是贵州美食，当地人很喜欢制造辣椒酱，制作的原料也是当地的辣椒，并且当地对于吃辣椒是比较讲究的，每一种菜品用的辣椒种类是不同的，甚至在这里，可以将辣椒单独制成菜品。
第五名：云南
云南吃辣椒程度比不上其他地区，但是这里的辣椒也是比较有名的，辣椒程度也与朝天椒差不多，可见大家也是比较能吃辣椒的。
第六名：东北
东北因为天气严寒，为了抵御严寒，大多数人都喜欢吃辣椒。虽然比起其他省份来说，东北的辣椒也不是特别辣。但这里的辣椒比较特别，是一种南方人都不大喜欢的辛辣味道。辛辣可以通气，东北人喜欢吃大葱，生姜什么的。配合辛辣吃起来，就很有胃口。
下图是一个湖南人&东北人囤的辣椒[捂脸]
希望我的回答你能满意，谢谢！
食柒坊
第1、湖南
特点咸辣，酸辣，代表辣食：干锅野兔
湖南人吃辣椒，有好几个能吃辣椒的名人，曾国藩就最爱吃辣椒，毛主席曾经也最爱吃辣椒，辣椒代表了湖南人的血性，代表了湖南人对生活的热爱，湖南人吃辣椒是吃辣椒纯的味道一点不掺杂，湖南人甚至可以白口吃干辣椒面，干辣椒或者油炸辣椒，他们也最爱用新鲜的辣椒或者干辣椒炒菜，湖南人是无辣不欢的，如果你去到湖南旅游，快到吃饭点的时候，你如果正好走到居民区，你就会闻到街上飘散的都是辣椒的味道，家家户户抽油烟机冒出的烟都是浓浓的辣味。
第2，贵州
特点：干辣，代表辣食：老干妈
在贵州人的人家一般都是有4种辣椒，辣椒粉专门是为荤菜准备的，油辣椒就是为吃面和粉准备，搭配用的泡菜型的辣椒是糟辣椒，把辣椒剁的碎碎的这是专门为炒菜或者炒饭用的，干的红辣椒是炒菜时下锅煸炒用的，只要你去过贵州，你就会被眼前的景象所惊呆，进入贵州就像进入了一个辣椒的王国，家家户户都有自己做的辣椒，尤其是贵州的辣椒酱，实在是辣得令人吃不下去，如果不是当地人，很少能有这样吃辣椒，我连这个勇气都没有，其实在中国，贵州人吃辣一点儿都不在川湘之下，只是这个省的人低调，很少宣传自己能吃辣。
第3、四川重庆
特点，麻辣，代表辣食：水煮肉片
四川省已经快有2000年喜欢吃辣椒的传统了，四川人和重庆人都是最喜欢麻辣味的辣椒，他们把他们最喜欢辣椒做到菜里面的味道，而且他们做的菜都是有很多红油的，辣的味道都在那红油里面，满桌的辣菜让人看起来就觉得面前是一片红，而且那种麻辣定会让你吃到眼冒金星，或吃过以后就会觉得胃里灼烧的感觉，还有的人说吃过以后就会觉得头重脚轻。
第4、江西
特点：水辣 代表辣食：泡椒凤爪
江西是全国吃辣椒最多的地方，在江西有一个叫萍乡市的地方，不管煮粥、炖汤都得放辣椒，那个地方吃辣椒，好像就是纯粹为了吃辣椒，他们觉得炒辣椒也很好吃，不过一般人是吃不下那个味道极重的美食的，不过也不是所有江西的人都吃辣椒，江西九江景德镇的赣州人就不太喜欢吃辣椒。
一库吃播
如果要你评选中国4大最能吃辣椒的地方，不知道在你的心目中哪个省会排在第一？我相信很多人会去选四川，重庆，贵州等地，不过我最近看到了一份关于哪个省最能吃辣椒的排名，第一名是你绝对想不到的，中国最能吃辣椒的地区都有哪些地区能上榜？第1名又是谁呢？我们一定要来看一看。
第4、江西
特点：水辣 代表辣食：泡椒凤爪
江西是全国吃辣椒最多的地方，在江西有一个叫萍乡市的地方，不管煮粥、炖汤都得放辣椒，那个地方吃辣椒，好像就是纯粹为了吃辣椒，他们觉得炒辣椒也很好吃，不过一般人是吃不下那个味道极重的美食的，不过也不是所有江西的人都吃辣椒，江西九江景德镇的赣州人就不太喜欢吃辣椒。
第3、四川重庆
特点，麻辣，代表辣食：水煮肉片
四川省已经快有2000年喜欢吃辣椒的传统了，四川人和重庆人都是最喜欢麻辣味的辣椒，他们把他们最喜欢辣椒做到菜里面的味道，而且他们做的菜都是有很多红油的，辣的味道都在那红油里面，满桌的辣菜让人看起来就觉得面前是一片红，而且那种麻辣定会让你吃到眼冒金星，或吃过以后就会觉得胃里灼烧的感觉，还有的人说吃过以后就会觉得头重脚轻。
第2，贵州
特点：干辣，代表辣食：老干妈
在贵州人的人家一般都是有4种辣椒，辣椒粉专门是为荤菜准备的，油辣椒就是为吃面和粉准备，搭配用的泡菜型的辣椒是糟辣椒，把辣椒剁的碎碎的这是专门为炒菜或者炒饭用的，干的红辣椒是炒菜时下锅煸炒用的，只要你去过贵州，你就会被眼前的景象所惊呆，进入贵州就像进入了一个辣椒的王国，家家户户都有自己做的辣椒，尤其是贵州的辣椒酱，实在是辣得令人吃不下去，如果不是当地人，很少能有这样吃辣椒，我连这个勇气都没有，其实在中国，贵州人吃辣一点儿都不在川湘之下，只是这个省的人低调，很少宣传自己能吃辣。
第1、湖南
特点咸辣，酸辣，代表辣食：干锅野兔
湖南人吃辣椒，有好几个能吃辣椒的名人，曾国藩就最爱吃辣椒，毛主席曾经也最爱吃辣椒，辣椒代表了湖南人的血性，代表了湖南人对生活的热爱，湖南人吃辣椒是吃辣椒纯的味道一点不掺杂，湖南人甚至可以白口吃干辣椒面，干辣椒或者油炸辣椒，他们也最爱用新鲜的辣椒或者干辣椒炒菜，湖南人是无辣不欢的，如果你去到湖南旅游，快到吃饭点的时候，你如果正好走到居民区，你就会闻到街上飘散的都是辣椒的味道，家家户户抽油烟机冒出的烟都是浓浓的辣味。
不挑食的阿炜
第1、湖南
特点咸辣，酸辣，代表辣食：干锅野兔
湖南人吃辣椒，有好几个能吃辣椒的名人，曾国藩就最爱吃辣椒，毛主席曾经也最爱吃辣椒，辣椒代表了湖南人的血性，代表了湖南人对生活的热爱，湖南人吃辣椒是吃辣椒纯的味道一点不掺杂，湖南人甚至可以白口吃干辣椒面，干辣椒或者油炸辣椒，他们也最爱用新鲜的辣椒或者干辣椒炒菜，湖南人是无辣不欢的。
第2，贵州
特点：干辣，代表辣食：老干妈
在贵州人的人家一般都是有4种辣椒，辣椒粉专门是为荤菜准备的，油辣椒就是为吃面和粉准备，搭配用的泡菜型的辣椒是糟辣椒，把辣椒剁的碎碎的这是专门为炒菜或者炒饭用的，干的红辣椒是炒菜时下锅煸炒用的，只要你去过贵州，你就会被眼前的景象所惊呆，进入贵州就像进入了一个辣椒的王国，家家户户都有自己做的辣椒，尤其是贵州的辣椒酱，实在是辣得令人吃不下去
第3、四川重庆
特点，麻辣，代表辣食：水煮肉片
四川省已经快有2000年喜欢吃辣椒的传统了，四川人和重庆人都是最喜欢麻辣味的辣椒，他们把他们最喜欢辣椒做到菜里面的味道，而且他们做的菜都是有很多红油的，辣的味道都在那红油里面，满桌的辣菜让人看起来就觉得面前是一片红，而且那种麻辣定会让你吃到眼冒金星，或吃过以后就会觉得胃里灼烧的感觉，还有的人说吃过以后就会觉得头重脚轻。
第4、江西
特点：水辣 代表辣食：泡椒凤爪
江西是全国吃辣椒最多的地方，在江西有一个叫萍乡市的地方，不管煮粥、炖汤都得放辣椒，那个地方吃辣椒，好像就是纯粹为了吃辣椒，他们觉得炒辣椒也很好吃，不过一般人是吃不下那个味道极重的美食的，不过也不是所有江西的人都吃辣椒，江西九江景德镇的赣州人就不太喜欢吃辣椒。
Tingerlady
- 湖南
要说最能吃辣的肯定要属湖南人，湖南人是出了名的能吃辣，我认识一个湖南的小伙可以说是无辣不欢的人，还爱吃槟榔，我们一般人吃槟榔吃多了吃一点点辣椒都受不了，但是他一天两包槟榔还能照样吃辣椒。
2，四川
爱吃川菜的朋友应该都知道川菜的特点就是辣，有味道，四川代表菜水煮毛血旺，麻婆豆腐，我相信大部分人都爱吃，特点就是够麻，够辣，有味道。
3，湖北
因为我本身就是一个湖北人，我知道湖北人在饮食方面上有什么爱好，湖北人算是结合了湖南，四川，重庆人的特点，能吃辣椒，但是像重庆火锅太辣的那种一般人还是吃不了的，太辣了，我自己是有亲身体验的，我就是一个特爱吃辣椒的人，但是重庆火锅让我属实有点受不了。
外卖食堂
您好！我是湖南人，也是一名辣椒爱好者，辣椒是我每餐必须要吃的。辣椒是可以促进人的食欲的，也是大家比较喜欢的口味，尤其是比较潮湿的南方，大家喜欢吃些辣椒排汗祛湿，在东北地区辣椒还可以起到御寒的作用。在国内最能吃辣的六个省，江西只能排三，排名第一的要属湖南了。
第六名：陕西
陕西人能吃辣，即使是在吃面的时候，也要撒上一把的辣椒面，面汤中带着红红的辣椒，吃得大汗淋淋，当地的油泼辣子味道也是相当美味的。
陕西的面食非常出名，不同于山西的面，山西的面不注重面的本身，而是注重面汤，面汤最喜欢勾芡，里面除了浓浓的醋之外，必须要有一把红红的辣椒。
第五名：云南
在很多外地人眼里，云南有一种不可思议的" 黑暗料理"——“水果打蘸水”，这种搭配听上去挺奇怪，一旦尝过一口必定会“欲罢不能”！青芒果蘸辣子、木瓜蘸辣子、腌草莓……能吃的水果都能用蘸水来一发，当地的烧辣椒蘸水是餐桌上常见的，还有一种魔鬼辣椒唰唰辣很厉害，只能刷着吃！
第四名：贵州
说起贵州的辣，老干妈辣椒酱都知道。特别是现在的老干妈在国外也很受欢迎。其实贵州吃辣椒最厉害的地方是在遵义，并不是贵阳，贵阳主要是以酸辣为主，遵义的虾子绥阳都是专产辣椒的大县。贵州的酸辣也很出名。
第三名：江西
江西与湖南相邻,江西人相对来说也是爱吃辣的。江西人吃炒鸡蛋不放辣椒是不可能的，蔬菜都放辣椒面。特别是萍乡人口味比较重，炖个汤都要放辣椒。当地的双椒辣酱也是非常下饭的。
第二名：四川
四川人主要以麻辣为主，特别是重庆，重庆人应该在全国无人不知无人不晓了，麻辣是重庆最爱吃的一种了，又麻又辣的重庆火锅，烫上自己喜欢的菜，简直太爽了。
第一名：湖南
湖南人吃辣椒的原因让人汗颜，湖南是我国辣椒的重要生产基地，自己种的辣椒肯定要吃的，所以就喜欢上了，湖南人能把辣椒做出多种花样，比如湖南剁椒，湖南白辣椒等，这与湖南当地的气候也是有着很大关系的。湖南被称为“卑湿之地”，辣椒可以祛除体内湿气！在湖南哪怕其他什么都没有，只要有辣椒...”湖南人骨子里就带有吃辣的基因，吃饭时，碗里得乘上满满的辣椒。而垫在底下的米饭，只是为了让胃有饱足感才象征性地铺了一层，湖南要数娄底一带的人吃辣椒最厉害了，湘西和长沙也很会吃辣。湖南人喜欢用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜，无辣不欢，一户户人家临近晚饭的时候，烟熏火燎的全是香喷喷的辣味，让人口水疯狂分泌！
这是我认为最能吃辣的六个省，不过还有些省也是很能吃辣的，每个人的见解也不同。答案也不统一的。感谢大家阅读。感谢大家支持哦！
琳姐美食记
说起中国厨房的作料，当然少不了辣椒。中国可是个吃辣大国，除了广东一带的人不怎么吃辣椒之外，几乎全国人都爱吃辣椒。而各国省份，对辣椒的喜爱度也不一样，下面小编就跟大家总结一下，中国最能吃辣的6个省份，看看大家的家乡有没有上榜。
TOP1.湖南
湖南是无辣不成菜，上至八十岁的老头老太太，下至几岁的儿童，无一不喜欢辣味。湖南人吃辣椒，就是那种火辣辣的味道。湖南人所追求的，就是辣的极限，单纯的辣。最著名的湖南辣菜，便是剁椒鱼头了，鲜嫩的鱼肉，配上新鲜的辣椒，给人一种入口即化，香气宜人的感觉。
TOP2.湖北
说起湖北，最出名的便是湖北的干辣周黑鸭了。它刚入口时是甜的，然后越嚼越辣，然后辣得受不了了，最后只能吐出来了。周黑鸭一类的鸭脖便继承了湖北的干辣特性，又有嚼劲，又有干辣，让人是乐此不疲。
TOP 3.四川
四川的麻辣，比起重庆的麻辣来说，没有重庆那么麻，而且还带点甜味，十分香甜。四川名菜担担面，钵钵鸡等，就是用这种特质的香辣调料制作而成的。
TOP 4.重庆
重庆原本是四川的一部分，民国时期给分开了，他们也继承了四川人爱吃麻辣的风格。吃的是麻椒，是一种南方特产的花椒。麻椒的味道，比起花椒还要麻！而重庆也有著名的重庆酸辣粉，他们的辣中带甜带酸的味道也是十分浓厚的。重庆还有正宗的重庆麻辣火锅，在中国也是十分出名的。
TOP 5.贵州
贵州人比较喜欢吃酸辣，他们吃辣的习惯也是很久了。在一般的贵州人家里，都会常备一些辣椒粉，油辣椒等等。在贵州，一直都是无辣不成活，家家户户都有着自己的辣椒，虽然辣度不高，但贵州的酸辣也是全国闻名的。
TOP 6.东北
东北因为天气严寒，为了抵御严寒，大多数人都喜欢吃辣椒。虽然比起其他省份来说，东北的辣椒也不是特别辣。但这里的辣椒比较特别，是一种南方人都不大喜欢的辛辣味道。辛辣可以通气，东北人喜欢吃大葱，生姜什么的。配合辛辣吃起来，就很有胃口。
打小怪兽啦
你好，很高兴回答你的问题。
说到辣椒，我还是很有发言权的，因为我的城市是重庆，大家都知道重庆以火锅出名，火锅又是大麻大辣。所以毋庸置疑重庆是一个吃辣厉害的城市呢。
但是我觉得如果最能吃辣要有一个排名的话，我心目中是这样的：
第一名：湖南
据统计，湖南每人一年平均每年消耗的辣椒为20斤，其湘菜就是以辣味为主，有名的菜有麻辣子鸡。
第二名：四川
贵州省也是一座非常能吃辣但是很多人却不知道的地方，著名的老干妈就是出自于这里。其实贵州省吃辣的地区并不算多，但是其部分地区四种辣椒配四种吃饭方式的劲儿就非常的厉害了，炒干辣椒下饭绝对的够味，其名菜,糟辣脆皮鱼、泡椒板筋等都非常棒。
第三名：四川、重庆
为什么我会将四川重庆放在一起呢？因为我们常说呢川渝不分家。哈哈 ，来过重庆四川的朋友都知道，我们的饭桌上没有辣椒都是没有灵魂的的。我们有句俗话：吃最辣的火锅，走最好的肛肠医院。麻辣是我们城市的代名词之一。
第四名：江西
江西爱吃辣是近些年才传出了的名声，故位列最能吃辣榜的第四名。其实以前并没那么多人知道江西人是如此的能吃辣近些年越来越多的外地人吃过江西菜都啧啧称辣。江西省内的萍乡市更是能吃辣的代表，其特产萍乡小炒肉、花蝴蝶等都是很好的代表，还有吉安、余干等也很爱吃辣
耳东要努力
我是吃货的世界好开心：很高兴帮你回答问题要说最能吃辣的肯定要属湖南人，湖南人是出了名的能吃辣，我认识一个湖南的小伙可以说是无辣不欢的人，还爱吃槟榔，我们一般人吃槟榔吃多了吃一点点辣椒都受不了，但是他一天两包槟榔还能照样吃辣椒。爱吃川菜的朋友应该都知道川菜的特点就是辣，有味道，四川代表菜水煮毛血旺，麻婆豆腐，我相信大部分人都爱吃，特点就是够麻，够辣，有味道。陕西人能吃辣，即使是在吃面的时候，也要撒上一把的辣椒面，面汤中带着红红的辣椒，吃得大汗淋淋，当地的油泼辣子味道也是相当美味的。
陕西的面食非常出名，不同于山西的面，山西的面不注重面的本身，而是注重面汤，面汤最喜欢勾芡，里面除了浓浓的醋之外，必须要有一把红红的辣椒。在很多外地人眼里，云南有一种不可思议的" 黑暗料理"——“水果打蘸水”，这种搭配听上去挺奇怪，一旦尝过一口必定会“欲罢不能”！青芒果蘸辣子、木瓜蘸辣子、腌草莓……能吃的水果都能用蘸水来一发，当地的烧辣椒蘸水是餐桌上常见的，还有一种魔鬼辣椒唰唰辣很厉害，只能刷着吃！
