2020-04-02 18:56:00 越來了

今年的清明,註定不同於往年，不少地區紛紛推出“雲祭掃”、免費代祭、網上預約祭掃等舉措，來有效應對疫情。當清明遇到疫情，其實只要為情感找好位置，雅度清明也將變得更有意義。而紹興地區舊時的清明習俗，就很雅緻，那時的清明更像是反映江南水鄉人初春生活的“素描”，其中充滿著煙火氣和天人交融的生活智慧，就算世事變遷，依然有它獨特的生活氣息和人文價值。

“越諺”裡的清明雅俗

“越諺”留下很多關於清明的內容：“清明前後落夜雨”說的是氣象；“清明前後種瓜點豆”說的是農事……

其中，富有生活氣息、民俗風味的當數這句——“正月燈，二月鷂，三月上墳市裡看嬌嬌。”在水網密佈的紹興，舊時掃墓非用船不可。城鄉河道之上船隻往來一多，遠遠看去就顯得壯觀。有錢的鄉紳富商之家，僱的是“畫舫”“明瓦大船”，一般人家也要僱烏篷船。而古時紹興庭院深深，大家閨秀很少出門。到了清明時節，男男女女隨舟船畫舫出行，算是水鄉特有的一抹亮色吧。

民俗專家王立導的《紹興民俗風情》一書中記載，在不同歷史時期，上墳具體的形式有明顯差異。宋代清明上墳有懸掛紙錢的習俗，有陸游的《春晚出遊》為證：“岌岌高丘近道邊，寂寥翁仲臥荒煙。生前意氣今何在，寒食無人掛紙錢。”民國時期清明節有種樹的習俗，再後來以鮮花祭奠先人的越來越多。

而近年來隨著互聯網普及，“雲上祭祀”開始流行。

祭祀祖先

哀而不傷的清明“畫風”

古籍《歲時百問》裡說：“萬物生長此時，皆清潔而明淨。故謂之清明。”清明時期的天氣物候是有明顯特點的。正值春和景明之際，也成了出門踏青的好時節。人們習慣於借清明之機，就近遊覽名勝古蹟。常年在外的魯迅，就記掛著在清明前後陪許廣平去一趟紹興，看看南鎮和禹陵，還有熱鬧的香市。1934年4月，魯迅給母親寫信提及：“害馬多年想看南鎮及禹陵，今年亦因香市時適值天冷且雨，竟不能去……”（“害馬”是魯迅對許廣平的暱稱）。

清明不都是“欲斷魂”式的哀傷，還有清新的一面。“鑑湖女俠”秋瑾青年時曾作有關於“踏青”的詩詞數首，其中一詩寫道：“西郊也為踏青來，攜手花間笑語才。昨日卿經賈傅宅，今朝儂上定王臺。”張岱《越俗掃墓》有記載：“男女袨服靚妝，畫船簫鼓，如杭州人遊湖……下午必就其路之所近，遊庵堂寺院及士夫家花園……”此外，紹興家家戶戶還會在門前床前插柳枝，婦女還會把少許柳葉插於髮髻，兒童戴柳條圈，有言道是“清明不戴柳，紅顏變白頭”，相傳作辟邪禳災之用。

柳條

舌尖上的清明滋味

“稽山新茗綠如煙，靜挈都籃煮惠泉。”晏殊詩中描寫景象的時間定格在清明前後。“明前茶”清嫩爽口的滋味，是時節醞釀的產物。而喝“明前茶”作為茶俗之一，被紹興人視為一種福氣，要有福之人才可以享受。

歷史上紹興出產的茶葉頗受名家喜愛，茶聖陸羽、歐陽修等不吝讚美之詞，稱

“草茶盛於兩浙，兩浙之品，日鑄第一。”明代紹興的“蘭雪茶”風行一時，清代的康熙帝也鍾愛日鑄茶，其中上品即是清明前後的茶葉。

李漁曾經說筍是“蔬中第一品”。雖說竹筍一年四季都有，但清明前後的春筍尤其讓人記掛，因為很多人認為它是一年裡最鮮美的筍。其中王化雷筍是紹興地區筍的一面招牌。而清明時節家家戶戶都會燒的菜是油燜春筍，它選用嫩春筍翻炒入味，鮮鹹而帶甜味，讓人百吃不厭。

清明節前後，還是食用螺螄的最佳時令，此時螺肉肥美，流傳甚廣的“清明螺，抵只鵝”出自清代語言學家範寅的《越諺》。過去買不起鵝的人家，下河塘摸盆螺螄，用清水養兩天，然後夾去尾端，放點蔥薑辣椒煮熟，就是一盆好菜。有的煮熟了挑出螺肉炒韭菜，那是怎麼也捨不得丟的美味。此外，家家戶戶要吃艾餃、艾糕，據傳可避瘡毒。舊時還有“清明吃艾餃，勿怕陣雨澆”的說法，這個習俗至今猶存。