韭菜炒竹笋
配料
韭菜200g、竹笋200g、小米椒2-3个、食用油适量、盐适量
做法：
1、将竹笋剥好洗净。
2、将竹笋切丝备用。
3、将竹笋倒入开水锅中焯一下，要焯至7-8分熟，捞出备用。
4、将小米椒洗净切好备用。
5、将韭菜洗净切段备用。
6、将锅洗净烧干，倒入适量油烧热。
7、将小米椒和笋子倒入锅中翻炒片刻。
8、将韭菜倒入锅中，快速翻炒至断生。
9、加入适量的盐，翻炒均匀入味即可。
蒜香马铃薯
材料：马铃薯3个、蒜末5-6瓣的量、黑胡椒碎1/4茶匙、盐1/2茶匙、无盐黄油15g、食用油1茶匙（5g）
做法：
1、马铃薯去皮切块，用清水冲洗去表面的淀粉质，沥干备用。蒜切末，准备一小块黄油，无需软化。黑胡椒准备好
2、马铃薯块上锅蒸5-10分钟，不粘锅烧热，加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香，煎至表面金黄
3、加入无盐黄油，调小火并轻轻摇动锅子，让黄油融化，而不会糊底，加入蒜末、黑胡椒碎，和盐小火翻炒均匀即可
黑椒意面
用料
意面若干；牛肉若干；香菇若干；洋葱若干；青椒若干；盐若干；生抽若干；黑椒汁若干
做法
水烧开时可以放一小勺盐的~放意面煮熟，很难煮的~记得加三到四次的水哦~煮熟后捞起用冷水抄一遍~
洋葱切丝，青椒切丝~
牛肉切丝，加入盐，生抽拌一会。
香菇泡发切丝~
将配料放入锅中翻炒，最后放入意面，黑椒汁炒一会就可以出锅了~
川味小炒肉
食材：五花肉、二荆条、小米椒、葱姜蒜、料酒、酱油、料酒、芡粉、食盐、鸡精
做法：
1、先把各种需要清洗的食材清洗一下，杭椒和小米椒都切滚刀条、老姜切成细丝、大葱切成圈、蒜剁成末；
2、五花肉清洗干净，切成薄片。再把五花肉片放入碗里，加上一小勺食盐、一小勺酱油、少许料酒抓匀，再放上少量芡粉抓匀，腌制10分钟；
3、起热锅，放上适量植物油煎香，转小火，放入蒜末、姜丝、葱圈慢慢炒，把香味爆炒出来；
4、转大火把五花肉片倒进锅里翻炒变色，把肉刨到锅的一边漏出底油，放入杭椒条翻炒几下，再和肉一起炒匀，接着放入小米椒翻炒几下；
5、加上少许酱油、一小勺食盐、一小勺鸡精炒匀，出锅装盘即可。
人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好"民以食为天"，我对这句话非常赞成。我可以封自己为"小小美食家"，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说："我不会做饭。"其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
韭菜炒竹笋
配料
韭菜200g、竹笋200g、小米椒2-3个、食用油适量、盐适量
做法：
1、将竹笋剥好洗净。
2、将竹笋切丝备用。
3、将竹笋倒入开水锅中焯一下，要焯至7-8分熟，捞出备用。
4、将小米椒洗净切好备用。
5、将韭菜洗净切段备用。
6、将锅洗净烧干，倒入适量油烧热。
7、将小米椒和笋子倒入锅中翻炒片刻。
8、将韭菜倒入锅中，快速翻炒至断生。
9、加入适量的盐，翻炒均匀入味即可。
蒜香马铃薯
材料：马铃薯3个、蒜末5-6瓣的量、黑胡椒碎1/4茶匙、盐1/2茶匙、无盐黄油15g、食用油1茶匙（5g）
做法：
1、马铃薯去皮切块，用清水冲洗去表面的淀粉质，沥干备用。蒜切末，准备一小块黄油，无需软化。黑胡椒准备好
2、马铃薯块上锅蒸5-10分钟，不粘锅烧热，加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香，煎至表面金黄
3、加入无盐黄油，调小火并轻轻摇动锅子，让黄油融化，而不会糊底，加入蒜末、黑胡椒碎，和盐小火翻炒均匀即可
黑椒意面
用料
意面若干；牛肉若干；香菇若干；洋葱若干；青椒若干；盐若干；生抽若干；黑椒汁若干
做法
水烧开时可以放一小勺盐的~放意面煮熟，很难煮的~记得加三到四次的水哦~煮熟后捞起用冷水抄一遍~
洋葱切丝，青椒切丝~
牛肉切丝，加入盐，生抽拌一会。
香菇泡发切丝~
将配料放入锅中翻炒，最后放入意面，黑椒汁炒一会就可以出锅了~
川味小炒肉
食材：五花肉、二荆条、小米椒、葱姜蒜、料酒、酱油、料酒、芡粉、食盐、鸡精
做法：
1、先把各种需要清洗的食材清洗一下，杭椒和小米椒都切滚刀条、老姜切成细丝、大葱切成圈、蒜剁成末；
2、五花肉清洗干净，切成薄片。再把五花肉片放入碗里，加上一小勺食盐、一小勺酱油、少许料酒抓匀，再放上少量芡粉抓匀，腌制10分钟；
3、起热锅，放上适量植物油煎香，转小火，放入蒜末、姜丝、葱圈慢慢炒，把香味爆炒出来；
4、转大火把五花肉片倒进锅里翻炒变色，把肉刨到锅的一边漏出底油，放入杭椒条翻炒几下，再和肉一起炒匀，接着放入小米椒翻炒几下；
5、加上少许酱油、一小勺食盐、一小勺鸡精炒匀，出锅装盘即可。
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