仁医刘郎YC
随着科技的不断发展，城镇化加速，农村变城市在越来越多的地方上演。农村城市化给人们带来了便利，但也相对的带走了一些东西。随着城市中煤气或者天然气以及电磁炉、电陶炉、微波炉的普及，甚至各种专家提出的大气污染的问题，电、气已经逐渐替代了曾经农村家家户户必备的烧饭神器——柴火灶。柴火饭在以前是家家户户都能吃上一口的，但现在随着城市化的进程，大家都住上了楼房，出于安全考虑，在楼房里这柴火饭是不能煮了，电饭锅成了大家家里新的成员，虽然科技使得电饭锅煮出来的米饭也很香，但总是缺了那么一点味道。有时我们偶尔回到农村后，吃过用柴火做的饭，会发现这些饭比电饭锅以及天然气灶做出的饭好吃多了。
那么为什么用柴火烧出来的饭更好吃呢？
用柴火虽然可能会产生烟与灰烬，但它相比天然气有很多优点。首先农村的土灶都是将一个大铁锅埋进灶膛里，就像是铁锅被镶进了炉子里面一样，这样铁锅底部几乎全部都和柴火接触，柴火的热量可以均匀的分布在铁锅的每个地方，能够保证饭菜同时被加热，这样饭菜不用过渡翻炒就能变熟，保存了饭菜的原汁原味。
而且柴火与天然气加热方式并不相同，我们发现距离柴火堆很远就能感受到柴火的热浪，但在城市中液化气旁，它周围的温度其实反而不如柴火。比如冬天会有人用柴火取暖，但绝对不会打开天然气取暖，这就说明柴火虽然它燃烧温度不如天然气高，但它的热辐射更强，柴火能够通过热辐射对食物进行加热，这样食物不会因为温度过高而失去营养与味道。
还有一个重要的原因，柴火饭其实呢也是对过去生活的一种怀念，是人们对于记忆中的味道的一种情怀。回忆起往事时我们当然觉得柴火做饭更香更可口啦！
“土灶”做饭在我国有着上千年的文化传统，一直以来古人和现代人都是使用“土灶”做饭，一个是简单方便，使用到处免费的秸秆点火，做出来的饭菜非常香，尤其在东北，火炕相连着“土灶”。
记得小时候，每天早晨母亲总是第一个起床，张罗一家人的早饭，半睡半醒的我总能听见母亲刷锅、抱柴火、生火煮饭的声音。那时的早饭几乎都是喝玉米粥。我家的人口多，煮一大锅玉米粥要耗费好多时间，要烧掉许多柴火，灶膛里红红火苗和烟囱里升起的袅袅炊烟，总是掺和着柴火饭的香浓。我们农村长大的孩子，对于柴火饭的溜走有一种难以割舍的亲切。柴火灶已经深深地融入了农家人的骨子里。
随着时代的进步，科技的发展，现如今品的智能设备研制的农村家用柴火灶应运而生。不必再费时费力找人打土灶，省去繁琐，到家即用！乡村的宴席也可以轻松搞定！这种柴火灶的出现，让人们再度拥有家的味道。城市野炊，农村家用，都是非常不错的。室内、户外自由切换！最主要无需很多柴，一点小柴就可以燃烧得非常旺！
好了，小编今天就跟大家聊到这里了，你是否也在怀念儿时记忆中的柴火饭呢？欢迎大家在评论区留言讨论。
那是过去520
重点不是燃料，而是锅灶。家用的液化气，火焰太小，很难全锅均匀受热。但是材火灶是整个受热。当然会好点。当然最好的是柴油灶。那才是猛火灶
来来与我大战三百回合
准确的说法是：用柴火烧的饭比煤气烧的香，用煤气烧的菜肴比柴火烧的香。
原因很简单，绝大部分饭（主食）需要中火和文火；而烧菜需要急火，才能锁住水分，保持营养和食材的味道。
叮叮东334
柴火🔥饭就是比天然气的的香这是真的。
江山湖海江来顺
农村用灶大锅柴火炒出来的菜是更好吃，因为灶头有高温可以让大锅四周均匀受热，而且灶头大锅高温储存的热量加上柴火燃烧提供的能量让菜刚进锅的瞬间保持温度不至下降太多，很多炖煮菜的锅里加鹅卵石也是利用石头储存热量来达到效果。
ATF-平淡
是不是自己去吃几顿对比一下就好了，不要让我解释受热原理，我不懂。
柔纸一个
传统饭菜，同样的材料肯定是柴火做的好吃，这大概和火的热度、时间、均匀度、经验等有关系吧
诗人学我太疯癫
是真命题。因为柴火中有大量人体所需微量元素有益身体健康。
用户5807525161214
是不是伪命题，要实测盲评：比如说同一位厨师、同样食材、调料、同样炊具、类似的火力，统一的烹饪时间，做出两份，请若干人同时试吃打分，才能得出。不过，味道好不好先放一边，吃柴火炖吃的是怀旧、是情怀、是氛围。
ZHWL1979
前提是你饿不饿？饿了啥都香[捂脸]
