奋斗中的95后
福州人肯定爱吃福州菜也就是闽菜。闽菜发源地就是福州，因此闽菜以福州菜为主。闽菜以烹制山珍海味而著称，闽菜形成三大特色，1.酒糟调味，2.使用糖醋，3.制汤。福州菜淡爽清鲜，擅长各类山珍海味。
第一个就是用酒糟，酒糟的作用除了起到染色的作用，还特别的香。比如:淡糟香螺片，酒糟炖羊肉，酒糟炒小肠，酒糟炒田螺，糟炒冬笋等等。
第二个特点是酸酸甜甜比较开味容易下饭，如:荔枝肉，糖醋雪鱼，鱿鱼酸辣汤，爆炒双脆，南煎肝等等。
第三个特点是制汤，福州人爱喝汤是出了名的，佛跳墙，海蛎豆腐汤，三鲜大杂烩，鸡汤氽海蚌，老鸭粉丝汤等等。
第四个就是做菜喜欢用老酒，比如上面介绍的佛跳墙它的汤汁主要成分就是用老酒，一般清炖的，清炒的最后都会洒几滴老酒。
第五个就是爱吃海鲜，福州地处东南沿海地区，福州老百姓是非常喜欢吃海鲜的，向鲍鱼，龙虾，八爪鱼，带鱼，扇贝，海蚌等等都爱吃。
第六福州人喜欢用虾油也就是鱼露。一般在饭桌上都放一个小蝶里面倒上鱼露再撒几粒味精。
第七福州人喜欢吃凉拌的菜，比如:凉拌海蜇头，凉拌猪耳朵，凉拌丝瓜，凉拌豆腐，凉拌海带等等。
所以你说福州人爱吃什么菜？就是爱吃这些味道的菜。还有就是福州的一些风味小吃，如:鼎边糊，捞化，光饼，春卷，鱼丸，肉燕等等，这些都是福州人爱吃的东西。总之天上飞的，山上跑的，水里游的，地里长的，福州人都爱吃。
一代文豪
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