清蒸鱸魚
主要食材：鱸魚（清蒸的魚，一定要買鮮活的，直接讓老闆幫殺好）
配菜/調味：油，食鹽，生抽，蔥花，香菜，蒜米，生薑
1. 魚洗淨，攤開放，背面劃花刀，盤子底部放幾片姜，背部劃花刀的位置也放幾片姜醃一下
2. 生薑，蒜米，蔥花，香菜，均切碎末待用
3. 鍋內入水，待水滾了再把魚放進鍋裡蓋蓋子隔水蒸七分鐘（注：一定是等水滾了，才放魚進去哦~且蒸的時間也好把握好）
4. 待魚蒸好後，端盤出來瀝掉多餘的水
5. 炒鍋內熱油，倒入生薑和蒜米碎末翻炒
6. 接著放入一勺漁鼓油和一勺食鹽
7. 再倒入蔥花香菜碎，快速翻炒幾下，即可關火。
雞腿菇炒雞蛋
食材：雞腿菇、雞蛋、鹽、油、蔥
做法詳解：
步驟一：準備好所有食材，雞蛋打散，攪拌均勻備用。雞腿菇切條備用。
步驟二：起鍋燒油，油熱時下雞蛋，熟後盛出備用。
步驟三：鍋留底油，放蔥花爆香，倒入雞腿菇，翻炒，等雞腿菇熟後放雞蛋，鹽，翻炒均勻即可出鍋。
番茄炒蛋
用料：雞蛋3個、番茄150克、鹽、糖
做法：
1、將番茄洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；
2、將雞蛋打入碗中，加鹽和少許料酒，充分攪打均勻待用
3、平底鍋加入2大勺油燒至7成熱，倒入蛋液後握住鍋柄離開火源，藉助鍋的熱量將雞蛋翻炒至開始凝結後出鍋
4、重新倒入適量油加熱，放入番茄煸炒，先調入適量的糖讓番茄吸收，這樣更容易起沙；炒到想要的成熟度便可，熄火後再加適量的鹽，最後將雞蛋倒入和勻即可。
香麻豬蹄
主料：豬蹄
配料：青紅花椒，薑片，蒜片，沙薑片，乾紅椒，辣妹子，紅小米辣，鮮花椒，青筍，韭菜
調料：藤椒油、生抽、鹽、味精、糖，保寧醋
做法:
1.豬前蹄5000克燎燒去餘毛，刮洗乾淨後放入熱水中汆透，撈出過涼，斬成大塊，放入高壓鍋中。
2.鍋入菜籽油200克燒至五成熱，下入青紅花椒各40克、老薑片、蒜瓣各30克、沙薑片15克、乾紅椒段10克爆香，加辣妹子醬100克炒出香味，添入清水6500克，大火燒開後倒入盛有豬蹄的高壓鍋中，
加藤椒油100克、生抽25克、鹽15克、味精10克、糖8克攪勻，加蓋上汽後壓15分鐘，關火後繼續浸泡2小時，撈出豬蹄，原湯去渣留用。
3.青筍絲100克入沸水汆透，撈出瀝乾，墊入盆中。
4.取豬蹄500克、原湯800克，加鮮紅小米辣段20克、鮮青花椒10克大火煮2分鐘，關火加保寧醋8克、藤椒油6克，連湯帶料倒入盛有青筍絲的盆中，撒韭菜碎20克即可上桌。
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