红烧鸡块
备料：鸡半只、木耳50克、黄花菜50克、杏鲍菇6根、葱2段、姜1块、干花椒半勺、白酒1勺、花椒叶适量、盐1勺、老抽1.5勺、生抽1勺、五香粉半勺、料酒3勺、食用油3勺。
做法：把木耳和黄花菜分别泡发，洗净备用。鸡清洗干净切成块，放在锅中，加入清水、白酒大火煮开焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。杏鲍菇洗净切成块、姜切片备用。把鸡块中加入盐、生抽、老抽、五香粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。
把腌制好的鸡块放入锅中，加入黄花菜、木耳和葱姜花椒叶，再加入清水大火煮开，转中小火焖煮1个小时，开盖转大火收浓汤汁，加入鸡精翻炒干水份，洒上香菜关火出锅装盘即可。
麻婆豆腐
备料：嫩豆腐500克、肉末100克、蒜苗2根、豆瓣酱3勺、辣椒粉1勺、花椒粉1克、生抽10克、盐2克、葱姜末1勺、水淀粉30克、花生油50克、豆豉20粒。
做法：把豆腐洗净切成块。锅中烧水，水开后放入豆腐块和盐大火焯水2分钟，捞出控水备用。猪肉洗净切成末、蒜苗洗净切成碎备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜末翻炒出香味，[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]倒入肉末翻炒变色，加入豆瓣酱翻炒出红油，再加入辣椒粉豆豉炒香。
倒入开水大火煮沸，倒入豆腐块中火煮10分钟，水快干时，倒入水淀粉烧至汤汁浓稠，洒上蒜苗出锅装盘，洒上花椒粉即可食用。
啤酒鸭
备料：鸭半只、蒜苗2根、八角2个、桂皮1块、香叶2片、生姜7片、蒜3瓣、干辣椒4个。啤酒1瓶、食用油适量、酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、糖3克。
做法：把鸭清洗干净切成块，八角桂皮、香叶洗净备用。干辣椒洗净切成段、姜切片、蒜去皮洗净切成片、蒜苗洗净切成段备用。
锅中烧水，放入鸭块大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净血末，控干水份备用。锅中烧油，油热后倒入鸭块大火翻炒干水份，加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味，炒出油脂。加入酱油、盐、蚝油翻炒均匀，
倒入啤酒大火煮开，转中小火焖煮40分钟。开盖拣出香料不要，放入干辣椒和蒜苗翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
油焖虾
备料：虾400克、番茄酱75克、生抽半勺、料酒1勺、姜粉3克、菜籽油120毫升、盐适量、蚝油一勺、糖半勺、清水适量、淀粉半勺、醋半勺、葱1根、白胡椒粉2克。
做法：把虾取出虾线剪掉虾枪，备用。锅中烧油，油热后倒入虾翻炒变色，炒至油发红，盛出装盘。锅中烧油，放入番茄酱翻炒片刻，加入蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]料酒、葱姜汁、清水和淀粉翻炒至汤汁浓稠。倒入虾快速翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
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