在泉州新门外，有个规模不大却影响不小的古迹，兀然卓立于晋江之滨，它就是人们常说的石笋。石笋，是用五段经过琢制直径不等的圆形花岗岩垒叠而成，高约三米，上尖下粗，石面粗糙，既无花纹雕饰，又非天然造化，完全是由人们经过简单加工造成的。因为它的造型极似竹笋，故取名石笋。
虽然石笋旁的碑文显示此物为"北宋以前”，但是具体始于何时至今仍无从考究，人们只能根据史料记载中的只言片语来推断：
北宋进士谢履诗曰：“秋日莲峰净，春风石笋抽。”
南宋祝穆诗曰：“人杰已知符石笋，魁星还复谶金鸡。”
南宋状元王十朋诗曰：“刺桐为城石为笋，万壑西来流不尽。”
元代名僧释大圭诗曰：“危石青入云，上有千岁木。我来卧其间，天风响岩谷。”
明代著名书画家黄吾野诗曰：“一片云根天琢成，锦萌含箨绿苔生。烟中千古亭亭立，何必婵娟映水明。”
明末进士郑之铉诗曰：“千年断笋犹依壁，百丈斜虹直过桥。”
对这根“石笋”，学界前辈、地方史家均有研究：陈泗东先生(1924-1994年)曾评述高惠连事迹涉学宫石笋，傅金星先生(1928—1996年)则以石笋释山川民俗。而不少中外学者则坚持认为石笋是印度婆罗门教在泉州的早期遗物，是印度教徒的崇拜物“林伽”。因为泰国首都曼谷王宫附近，就有一座印度教寺，也有一根石笋，但通高也只有1.30米左右。
在印度传统的性文化中，生殖器标志物是以呤咖英和湿婆神名义出现的。在吠陀传统中，性是人生轮迴的关键，是永生终结的。人们对性的信奉和拒绝是決定灵魂存亡的，性与宗教极其紧密地交织在一起。婆罗门教的湿婆神具有毁灭和再生的能力，故其教派崇拜物以男性生殖器作为再生的象征。
泉州素有“世界宗教博览馆”之誉，唐朝的泉州就是一个开放港口，有不少印度人来到泉州并带来印度教（婆罗门教）。宋初，泉州人认为这个印度教的“石笋”与民间的风水有关，因为它既象征着生命的再生，与婆罗门教湿婆神袛的功能是一致的。后来泉州“石笋”的崇拜融入民间信仰，人们认为对它崇拜可以人丁繁衍，仕进发达，所以这个印度教的石笋能保存至今。
石笋在泉州西侧，刚好晋江的水也是从西流经泉州，在这里紫回曲折，缓缓而过，所以这段江流就叫“笋江”。宋代泉州太守王十朋的诗句：“刺桐为城石为笋，万壑西来流不尽”，就是指此而言的。石笋附近的江流本无桥渡，北宋皇祐元年（公元1049年）泉州太守陆广造舟为梁，作为便桥以渡人，称为“笋江渡”，也叫“浮桥”。到南宋绍兴三十年（公元1160年）浮桥改作石桥称“通济桥”，又名“石笋桥”，也与此物有关。
更有趣的是，那时的泉州人，往往于明月之夜，泛舟笋江，观赏那里的山光水色，特别是在“月到中秋分外明”的时节，笋江波平如镜，月照江心，清源紫帽，二山相峙，倒影并立，真是美极了。夏元椿的《中秋笋江泛月》诗，作了生动的描写：
江水碧涵空，江天一色同。
舟浮金镜里，人泛玉壶中。
浦树千回绿，渔灯一点红。
夜深衫袖薄，怕对荻花风。
笋江月色之美，现在的泉州人，还不时有去领略的。特别是远离故乡的游子，偶尔回乡，偕友同游，想必也是情趣不减当年吧。
至于石笋，它到底是哪个时代的遗物，其所以立此小丘，是为了镇邪，还是“图腾”崇拜，可以不去探究它。因为缺乏资料，至今人们也无法作出定论。
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