商洛有一种美食,就叫《商洛坐席》。
位于陕西秦岭山中商洛市商州四周群山环抱丹水绕城,四季分明山清水秀,适情适性,商洛人热情好客,吃的美食民俗文化独具特色。笑话说:商洛的车牌第一个字母是H,翻译成中文解说就是“爱吃”。商州吃的文化特色在这里已经有悠久的历史了。不管是山村、城市,过事,自然离不开“吃”,所谓“过事”就是老百姓讲的红白喜事、庆典、开张、大寿生日、盖房上梁等等,一切都离不开坐席。
![商洛人共同的记忆——坐席](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
满院的亲朋好友
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提前准备好的菜盘子
炸好的大鱼,看着就很香
凉拌的牛肉,再浇点香油那可真美
色香味俱佳,
一点不逊于城里的阵势。
熟悉的动作,
熟悉的老家味道。
一切都是恰到好处。
蒸碗子肉,这个可是大菜
掌勺的大厨
随着社会进步,人们丰衣足食,生活条件好了,往往回味商州大烩菜的味道,经过长期的改良、加工,商州人从营养、特色、色香味各个方面在保持原大烩菜特色的前提下,进行了继承发扬,如今的商州大烩菜极具民俗美食的地方特色,大烩菜以大锅熬制,主料仍是红白萝卜,以胡萝卜为主,配油炸豆腐块,木耳,加红烧肉片,红烧肉片,肥瘦肉皮一体,红薯粉条,加上白菜叶、葱段姜块,大锅将萝卜炖成酥软,有很好的口感,一把青葱花撒与表面,也有在大烩菜中再加红烧排骨、酥肉、肉丸的,但是基本内容制作方式是一致的。由于商州大烩菜老少皆宜,所以深受老百姓的欢迎,也就成了商州特色菜肴。
年轻人不在家,
一般都是奶奶们带着孙子孙女坐席
(WGQ)
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