三月初，博白各大菜市場、超市開始出現了一道時令蔬菜，它就是空心菜。空心菜中文學名叫蕹菜，尤其以博白蕹菜最為出名，它味道鮮美，清爽可口，且品質上乘，風味獨特，尤其以"鮮、嫩、脆"等特色而蜚聲海內外，是各地人民都愛吃的一道非常消食的綠色蔬菜。
因為，博白蕹菜不管是燙熟還是炒熟，起鍋之後仍然保持翠綠色，從早放到晚也不會變色，即使是隔夜，還依然新鮮如初；它形狀獨特，莖長葉蔬、葉尾尖細、鮮綠脆嫩，把莖蔓折斷成段，其斷口即裂開卷縮，狀似喇叭；還有就是博白蕹菜的味道異常清香爽口，"鮮、脆、嫩"就更不用說了，簡直是百吃不厭，很多博白人從小就吃到大。此外，博白蕹菜還具有清暑解毒、消食去膩、生津、消炎的功能。
古代一位詩人品嚐了博白蕹菜後，曾留下"席間一試青龍味，半夜醒來嘴猶香"的佳句。這裡的"青龍"指的正是博白蕹菜，2011年，博白蕹菜獲得了國家"地理標誌保護產品"稱號，可謂是名至實歸。
博白人，
今年你吃空心菜了嗎？
特別是打拼在外的老鄉，
是否能吃到正宗的博白蕹菜呢？
三月三和清明馬上就要到啦，
如果你想念家鄉的味道，
那就趕緊回家看看吧，
家鄉的蕹菜和楊梅正等著你！
圖片來自：博白網
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