很多人都喜歡吃餃子，但是怎麼才能讓水餃更好吃呢？
把包餃子的每一個步驟都學好，你就能包出最好吃的餃子了！
第一步是：和麵
和麵是很重要的步驟，餃子的第一口感覺就是餃子皮，所以如何和麵也是很重要的。
先在麵粉中加少許食鹽，然後將麵粉和好，也可加入適量雞蛋清（1千克麵粉加2只雞蛋），以增加蛋白質含量，提高麵筋質量餃子起鍋後"水"快，不易粘連。
第二步是：調餡
餃子的精華全在餡裡，所以怎麼搭配好餡料必須掌握起來。
（1）要注意利用菜湯汁，大白菜去汁後，維生素會損失90％以上，將菜餡剁好後先用食油攪拌，就可防止菜汁流失。
（2）精心攪拌，先把肉剁碎，牛羊肉肌纖維豐富，做餡時可用醬油打餡，吃起來味道好；如果是肥肉餡，由於含油量多，可用雞蛋打餡，能使肉不膩；瘦肉用雞蛋打餡，打出的餡滑嫩。
第三步是：煮餃子
煮餃子時要水多火旺，開鍋前鍋內放幾段大蔥，開鍋後放入餃子，用勺子順一個方向輕輕推動，以防粘鍋，然後蓋上鍋，當鍋再開時少量加人2～3次冷水，水開後鉸子即熟。
大家學會了嗎？是不是很簡單？趕緊動起手吧~
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