材料A
溫牛奶（不超過30度）60克
酵母粉1小匙（約5豪升）
黃油30克
B材料
低筋麵粉150克
細砂糖3小匙
細鹽1/4小匙
雞精1/2小匙
蘇打粉1/4小匙
C材料
香蔥末30克
色拉油少許
高筋麵粉少許
先將溫牛奶及酵母混合，靜置酵母粉融化。
黃油切小塊，隔水融化。
將B材料混合均勻放入溫牛奶及黃油，柔成麵糰，放入蔥花（蔥花要瀝乾水分）繼續柔捏，待蔥花充分混入麵糰後，將麵糰蓋上保鮮膜，靜置30分鐘鬆弛。
麵糰鬆弛好後，案板上撒上少許高筋麵粉防粘，將麵糰擀至2mm厚的圓餅。
用刀把麵餅切成等量的長方形。
烤盤抹上色拉油，將切好的餅乾放入烤盤內，用叉子插上一些小孔，靜置10分鐘。
烤箱170度預熱，以上下火、170度、中層烤10-13分鐘即可。
餅乾擀的越薄越脆，但烘烤的時間要相對減少，面片可以根據自己喜歡的形狀自由切割，香蔥一定要瀝乾水分，否則會造成麵糰溼黏。
烤出的餅乾沒有賣的漂亮，但滿屋飄香，孩子放學回家都被他吃光光了，我也是第一次做香蔥蘇打餅乾，很成功你也不妨試試吧！
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