每一次出發都是獨一無二的旅行，每一次遇見都有別致嶄新的感動。茶旅微電臺的聽眾朋友們，大家好！歡迎收聽本期的茶旅微電臺，我是大家的老朋友陳偉鑫。
又到了我們每個月的黑茶小課堂時間，很多朋友都養成了喝黑茶的習慣，但如何才能泡出一壺好黑茶呢？那可是很講究的，今天，陳偉鑫就為大家介紹一下泡黑茶的技巧，告訴您如何泡出一壺色、香、味俱全的好黑茶。
茶葉的沖泡，通常只要備具、備茶、備水，經沸水沖泡便可飲用。但要把黑茶中原有的色、香、味充分發揮出來，並不那麼簡單，這要根據黑茶的特性，應用沖泡方法才能實現。
雲臺山最好的天然泉水之一：取自玲瓏瀑布
關於沖茶用水的選擇，古人十分講究。古人認為山上的泉水最好，江水次之，井水最次。茶聖陸羽對煮水的沸度都十分講究，認為煮沸程度如魚目微有聲，為一沸；邊緣如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。過了三沸，水就煮的過老，就不可以用來沖茶了。
△雲臺山雪
古人對於水之於茶的認識很深，認為水質的優劣直降影響著茶的品質，水不好，就影響著茶的色香味，除泉水與江水外，古人又極重視雪水，認為雪水是天泉。自然界中來自天上的甘霖，用它來泡茶，自然有一種無可比擬的韻味，雨水也是如此。
用泉水、江水、雪水、雨水等來泡茶固然美妙，但由於受氣候、地理條件等的限制，並不是隨時都可獲得。現代人泡茶還是建議用泉水、井水、礦泉水、純淨水為佳，而自來水是一般經過人工淨化、消毒處理後的江水或湖水，因為在淨化消毒過程中用了氯化物，有時氯氣會過重。這樣的水儲存一晚上，等氯氣自然消失後用來泡茶也是可以的。
在茶具的選擇上，泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣、可過濾茶湯的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺沖泡或煮飲；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便於觀賞湯色。
要泡出好喝的黑茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要掌握一定的泡茶方法。黑茶的沖泡通用方法總共有五種。
△圍爐煮茶
一是傳統喝法——煮茶，取黑茶10-15克，將500ml的水燒至一沸時，將茶投入，至水滾沸後，文火再煮兩分鐘，停火濾渣後，分而熱飲之。此時，邊品茶，邊嚐點心，有滋有味，真是茶樂融融，茶藝的精髓也即在此了。
△功夫泡飲法
二是功夫泡飲法，用功夫茶具按功夫泡飲法沖泡，先將大約15克的黑茶投入泡黑茶的專用杯，它可以實現茶水分離，更好的泡出黑茶。接著按1:30左右的茶水比例沸水沖泡，由於黑茶壓得比較緊實，所以泡茶時，一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。最後將杯中茶水帶入茶杯就可直接品茗了，大約可沖泡二十次左右。
△杯泡法
三是杯泡法，用有蓋紫砂杯或陶瓷杯，取茶5克沸水沖泡，加蓋2-3分鐘後即可飲用。
△涼茶飲法
四是涼茶飲法，先用沸水洗茶，然後將茶投入放涼後的白開水或礦泉水中，在室內可以泡一天，只需續水。
△混合飲法
五是混合飲法，按傳統方式煮好茶湯後，按個人喜好可分別做成奶茶、蜂蜜黑茶、菊花黑茶、枸杞黑茶、檸檬黑茶和陳皮黑茶，營養效果極佳。
在生活節奏越來越快的今天，壓力和競爭相伴於我們，忙裡偷閒喝上幾杯黑茶，端在手中，頓感心情舒暢、心曠神怡，不知不覺間達到了舒緩壓力、保養身心的目的。本期的微電臺到這就結束了，關於如何沖泡安化黑茶的知識點你get到了嗎？我們下期不見不散~
閱讀更多 湖南雲臺山茶旅集團 的文章
