雞爪怎麼做好吃呢？朋友們，日常幸福的小生活，自制各種雞爪是少不了的生活樂趣，雞爪也是非常美妙的一種美食，可休閒零食，可主菜硬菜，總之，不管處於什麼樣的位置，雞爪總是能在該處發光發熱，散發自己的魅力來吸引大家的關注，所以，從很小的時候，我對雞爪就有一種非常濃烈的喜歡，而且是一直一直喜歡的，並且從來不會因為時間而減淡，也從來不會因為出現別的好吃的就把它降到第二的位置。
在雞爪的各種做法中，我最喜歡的是涼拌雞爪，這種雞爪做法不管美食在外形上面還是口味上面我都覺得是最圈粉的一種吃法，而且製作起來也是非常的方便，但在這裡稍稍的提醒各位一下，雖然涼拌雞爪製作方便，但要做出好吃而且會一直一直喜歡的涼拌雞爪就要下功夫了，今天呢，我就來和大家分享本人最愛的涼拌雞爪製作配方，真心覺得比外面賣的好吃多了，而且還乾淨衛生，吃起來也非常的放心哦。
準備食材：
雞爪3斤、蒜100克、蔥段15克、生薑50克、小米辣50克、料酒30克、生抽100克、白醋100克、醬油30克、香醋50克、白糖15克、雞精5克、味精2克、辣椒油50克、香油3克、食用鹽適量，香料包1個
開始上手製作：
第一步：製作香料包，準備八角3克、草果5克、陳皮2克、桂皮2克、甘草2克、山奈3克、香葉1克，把所有的香料稱好，然後把草果等拍碎一下，然後用紗布包好，並用清水泡一下。
第二步：買回來的雞爪清洗乾淨，然後然後去掉指甲，雞爪從中間切成兩半。然後切20克的薑片，蔥切成小段。
第三步：開火起鍋，鍋中放入適量的清水，然後把雞爪放入水中，再放入薑片、蔥段、料酒30克，然後開火煮開，在煮開的過程中要記得把浮起來的白沫清除乾淨哦，大火保持煮開10分鐘左右，然後關火併用蓋子蓋起來燜上15分鐘。（因為放了香料包，為了讓香料更好的融入到雞爪裡，所以一定要記得關火後燜一段時間，這樣更加的入味）
第四步：燜好的雞爪撈出來放入涼水中，讓雞爪涼下來，夏天的時候可以用冰水，這樣可以讓雞爪更加的脆爽哦。
第五步：雞爪處理好後，我們開始來培調料，首先我們把100克大蒜切成碎末，然後把剩下的30克生薑也切成碎末，還有小米辣也切成碎末，切好的姜蒜辣椒放入乾淨的碗中，然後我們再開始調味，把生抽、白醋、醬油、香醋、白糖、雞精、味精、辣椒油、香油、食用鹽等調味料依次倒入切好的蔥薑蒜中，然後攪拌均勻後即可。
第六步：雞爪涼透後我們撈出來，稍微控一下水，然後倒入我們調好的料，抓拌均勻後盆口用保鮮膜封起來，然後靜置醃泡6個小時左右，然後就可以直接食用了。在家裡製作的時候我基本是做完晚飯之後開始做，然後醃泡一個晚上第二天起來就可以吃，酸酸辣辣的非常入味。
在日常生活中，製作雞爪很多朋友在製作之前只是把雞爪簡單的焯水一下，其實呢，雞爪好不好吃，這一步是非常重要的，首先用生薑和料酒焯水是為了去腥，但如果加上一個香料包那麼就是給雞爪增加香味了哦，這樣做出來的涼拌雞爪味道更加的豐富，不僅有蒜香的香味，而且又有淡淡的滷香味哦。好了今天就教大家這些，雞爪做好了我要去吃了哦，也希望朋友們在看完這篇文章之後也能做出好吃的雞爪哦。
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