在中國有一個地方，北方人認為那裡是南方，南方人認為那裡是北方。
一道秦嶺橫亙陝西省境內，使得山嶺兩側形成完全不同的人文地貌，一個矗立在西北地區的“小江南”陝南就這樣誕生了！
提到陝西，人們第一時間想起的就是坐擁十三朝古都的關中西安，再者就是黃土高坡的陝北腰鼓白頭巾，似乎只有“一川碧水一重山”的陝南地區成為了一個被世人遺忘的小透明。
翻開中國地圖，我們不難發現陝南地區的特殊性，陝西接壤8個省區，陝南就佔據了5個。
按行政劃分它被分在了隸屬於陝西的西北地區，但按地理劃分，它又在南方（中國南北分界線以秦嶺淮河線為準）。
三秦大地，因地域條件的差異，在長期的發展過程中也形成了不同的人文特徵，造就了各自的文化底蘊，陝北有路遙，關中有陳忠實，陝南則有賈平凹。
歷史上的陝南，也是兵家必爭之地。當年劉邦正是以陝南為根據地，先後平定三秦，入主天下。
陝南三市，如果說漢中代表了它歷史的樸實厚重，那安康和商洛則成就了陝南鍾靈毓秀和與世無爭的自然氣息。
陝南位於秦嶺以南，氣候溼潤，一派江南風光，一方水土養一方人，陝南在飲食習慣上也將南北兩地的美味融合的恰到好處！
正如俗語云：“秦嶺一條線，南吃大米北吃麵”，陝南地區多雨，大面積種植水稻，受到巴蜀文化的影響，主食以大米制品為多，除了我們日常的米飯稀飯外，還有獨具特色的米皮、米涼粉、米糕等。
它南鄰四川，口味喜辣卻不重麻。北接關中，同食饃面卻又獨具特色， 陝南菜多重酸辣。
在陝南還有這樣一句話“三天不吃酸，走路打躥躥”，陝南人在美食中對酸味的運用可以說是如魚得水，它的酸不同於關中的酸，更注重於自然發酵出的酸味！比如陝南漿水菜就是一大特色美食！
西安也有不少好吃的陝南菜館，也能讓你一口穿越秦嶺，直達漁米之鄉~
薇酌飲
這是一家非常有情調的餐廳，店名也很有詩意，作為一個陝南人，店內的各種懷舊物件和可口精緻的菜品都勾起了我很多兒時的回憶。
麻辣牛肉拌麵皮，牛肉軟嫩，麵皮酸香，掀開軟嫩牛肉，剔透潔白的麵皮便顯出身形。
兩者相結合，攪拌均勻後的每一口都能蘸上醬汁，爽辣可口！
桃花島貢典魚鹹香中帶些鮮香的微辣，用魚湯來泡飯，簡直就是一絕！
配料也很豐富，土豆、藕丁、蟹肉菇…滿滿的鋪了一層！愛吃魚的食肉者們千萬不能錯過！
更令人意外的是陝菜搭上各種味道的酒釀，青梅酸爽、楊梅沁甜，桑葚如蜜，讓人上癮的味道，一路從舌尖順溜兒的滑到心脾。
- 地址：慈恩路曲江大悅城4層屋頂花園
- 人均：78元
江城小館陝南媽媽菜
作為一家陝南特色餐館，他家在大眾點評上碑林區西北菜榜單穩居第一，人氣一直居高不下！
紫陽蒸盆子可以說是陝南菜的經典代表之作了，裡面的菜品也很豐富，愛吃君最喜歡裡面的蛋餃，湯底也十分醇厚鮮香。吃起來口味十分正宗，經過紫陽朋友認證的哦！
他家的涼拌攪團是一整個的，吃起來滿口都是粗糧的香味，配上小菜，酸辣味讓人一口接一口，簡直難忘！
桂花涼糕也十分好吃，桂花醬濃郁香甜，吃起來清清涼涼，夏日必備！
- 地址：1.南大街西木頭市聯邦中航酒店1樓 2.小寨東路賽格6樓
- 人均：72元
蓮花餐飲
作為2019黑珍珠一鑽餐廳，蓮花餐飲是你一定不能錯過的一家陝南菜餐廳。
相信陝南人一定都聽過蓮花餐飲，它作為一個發源於安康，成長於西安，專注傳承陝南美食的餐廳，完全可以被稱為陝南菜的典範之作！
這家店生意十分火爆，包間還需提前電話預定，既然是發源於安康的餐廳，那紫陽蒸盆子一定也是不能錯過的。
有大小份可選擇，裡面有豬蹄，雞肉，蓮藕，蘿蔔，蛋餃等，妥妥的一盤硬菜，不得不說這家的紫陽蒸盆子也真是愛吃君目前吃過最好吃的一家！
落座還會送安康蒸麵，芝麻醬濃郁，調汁酸香爽口，讓你吃下一口就再也忘不掉這個味道！
- 地址：朱雀大街中段1號
- 人均：115元
美味故事陝南菜館
他家的菜口味吃起來是真的讓我有著一種媽媽的家常菜感覺。
炒臘肉是一大特色，鹹香可口，十分下飯，雙椒雞撈麵分量也很足，價格也十分實惠！
- 地址：紡西街華夏幸福裡商場4F
- 人均：43元
鎮巴老菜館
鎮巴在陝西和四川交界，屬於漢中南部，一進店就有一種濃濃的陝南風情，進門處擺放了許多的陝南特產供食客參觀！
都面粑粑炒臘肉是一道必點招牌菜，臘肉十分有嚼勁，脂香濃郁，回味無窮。
酸菜魔芋酸辣可口，椒鹽蘑菇表層的麵粉裹得有點過重，掩蓋住了蘑菇本身的香味，不推薦！
- 地址：朱雀大街南段276號
- 人均：52元
順民心美食·陝南菜
這是會展中心附近的一家陝南菜，口味也是十分的家常，紫陽蒸盆子湯味鮮美，蓮藕燉的很軟糯，吃完豐富的菜後，再喝上幾碗清淡鮮美的湯，好不快活！
辣子雞香辣無比，小炒肉的辣味要更足更爽一些！大燴菜土豆片炒臘肉也十分值得嘗試，臘肉煙燻味濃厚，肥而不膩！豬肉緊實有嚼勁，酸辣魔芋可是一道減肥聖品，酸爽可口，魔芋口感也十分爽滑勁道！
- 地址：匯新路88號曲江會展中心東門斜對面
- 人均：52元
陝西是南北跨緯度最長的省份，氣候地理環境的差異造就了陝西人文環境的多樣化，這裡從北到南，既有高原又有平原，不同區域的飲食也都各具特色。
一個躋身於信天游和秦腔中總被人忽視的陝南地區，不僅豐富了三秦的飲食文化，也孕育出了不少的獨具特色的美味！
位於秦嶺之南，漢水之濱的漢中，米麵皮子隨處見，菜豆腐，漿水面，核桃饃更是讓人心心念。還有被譽為陝南一絕的石門麻辣豆瓣魚，麻中透香回味悠長。
安康蒸麵最出名，紫陽蒸盆子最獨具地方特色，令人聞香駐足。商洛款待佳賓的山珍美味中，必有商芝肉在。商芝肉歷史悠久，聞名遐邇。
談到陝南美食愛吃君真的是說不盡道不完，但只要你到過陝南，嘗過陝南美食，那你就一定會愛上它。
陝南菜就像陝南人一樣，靈活雅緻又充滿情趣。大家快帶上這份清單去體驗一下這“鍾靈毓秀”的風味吧~
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