用料
豬肝 200克
澱粉 兩勺
料酒 兩勺
生抽 一勺
鹽糖 適量
姜 五片
蒜 三瓣
青紅椒 個半個
洋蔥 半個
幹辣椒 三個
做法
1.豬肝買來在水裡泡半個小時
2.切成薄片，去筋
3、豬肝切薄片，加水、料酒、幾滴白醋，泡5分鐘後瀝乾水分；
2、將豬肝放入盤中加入澱粉抓勻，5分鐘備用；3、青椒切小片，蔥段不要蔥尾，蒜三瓣，薑片5片；
4、熱鍋熱油下豬肝，快速翻炒變色撈起；
5、再下點油，先把薑片、蒜頭，然後下青椒、蔥段爆香；
6、下豬肝快速翻炒10秒， 下兩匙醬油、少許糖、少許鹽、雞精，快速翻炒15秒，上碟即可食用。
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