用料
猪肝 200克
淀粉 两勺
料酒 两勺
生抽 一勺
盐糖 适量
姜 五片
蒜 三瓣
青红椒 个半个
洋葱 半个
干辣椒 三个
做法
1.猪肝买来在水里泡半个小时
2.切成薄片，去筋
3、猪肝切薄片，加水、料酒、几滴白醋，泡5分钟后沥干水分；
2、将猪肝放入盘中加入淀粉抓匀，5分钟备用；3、青椒切小片，葱段不要葱尾，蒜三瓣，姜片5片；
4、热锅热油下猪肝，快速翻炒变色捞起；
5、再下点油，先把姜片、蒜头，然后下青椒、葱段爆香；
6、下猪肝快速翻炒10秒， 下两匙酱油、少许糖、少许盐、鸡精，快速翻炒15秒，上碟即可食用。
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