野菜，在以前的農村，是青黃不接時候很多家庭的主要食物，而且都是綠色無汙染的！它們在田邊地邊無處不在，不要小看這些野菜，營養還挺豐富呢，甚至有些還有治病的功效。野菜，對於農村的人來說，相當於糧食的補充替代品，對於一代人來說，有著特殊的感情。而現在，隨著人們生活越來越好，野菜早已不再充當果腹的功能了。所以就成現在這樣了：被人們遺忘在角落裡。
野蒜
在農村一開始的時候野蒜還是很多見的，因為在山上的話，就會有很多，今年沒人挖走，明年還會再長出來，然後就是這一年一年的，所以一直存在，但是現在卻越來越罕見了，大家一定想知道為什麼，畢竟愛吃的人知道，野蒜炒肉是非常香的；其實野蒜之所以沒了，還是和農民種地有關係，農民種地，是種的糧食，長出來還是不長出來都是需要有一定的環境的，而野蒜也算是野草相對於農作物來講，所以基本上剛一出生就會被噴上農藥，農藥只是為了保護農作物，但是野蒜並不是農作物！所以都被藥死了，所以現在越來越罕見，很難找。
馬蘭頭
馬蘭頭，在農村又稱為“雞兒腸”。這種野菜喜歡在路邊、田埂上生長，根莖綠紫色，開著紫色的小花，特別好看，有黃色的花蕊。含微量元素硒、VE和胡蘿蔔素，同時食用這種野菜，能夠起到防癌抗癌的作用，這種野菜味道清爽，使用後能修復受損細胞，以及抑制癌細胞，還能保護放射性元素引起的細胞損傷及誘發的癌變。這個在我們農村就是當做不知名的小野花，沒有人會在意。
竹筍
農村野竹筍不同於家竹筍，野竹筍個頭較小，但是是純綠色的，也更脆嫩更好吃。每到農民們春天在家閒著都會抽空去山上掰一些回來。味道可以說是相當的美味了，多的時候，家裡人還將它曬乾冬天吃。但是現在我們一般很少吃了。恩，反正小編家旁邊就有一大片的竹林，但是小編我有很長很長沒有吃過竹筍了。
蕨菜
蕨菜為蕨類植物蕨還處於捲曲未展時的嫩葉，蕨菜是野菜的一種。它所烹製的菜餚色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。
這些野菜農村人視而不見，城裡人卻搶著吃,以上這幾種野菜你吃過幾種呢？
閱讀更多 jc橙子娛樂 的文章
