蒜蓉辣醬一般在蒸制的菜品中是比較常用到的，就像是蒜蓉金針菇，燒烤上更是用的不少，就像是蒜蓉扇貝、蒜蓉生蠔等海鮮類，搭配上蒜蓉辣醬不僅入味比較足，而且相當的開胃，讓人越吃越想吃，其實飯店的蒜蓉辣醬自己想在家做也是相當的簡單，閒話不多說，下面小編就教給大家蒜蓉辣醬詳細的製作方法。
蒜瓣、小米辣、生薑打碎
既然是蒜蓉辣醬蒜瓣和辣椒是少不了的，辣椒最好是選擇小米辣，想要蒜蓉辣醬出來的口感適中，小米辣和蒜瓣的比例得是1:1，然後再加上一些老薑進行調味，一斤的蒜瓣有兩塊老薑就可以了。家裡面有料理機的，直接把準備好的原材料直接放在一起打碎就可以了，用刀剁碎也是可以的，蒜瓣可以提前拍碎，然後再剁成小粒狀，小米辣、蒜瓣、薑片混合的剁在一起效果更好。
製作蒜蓉辣醬
鍋裡面放入底油，油熱之後就可以把準備好的原材料放入鍋裡，轉小火，用鏟子繼續攪拌，這時候就可以進行調味了，也是比較簡單，加入適量的高度白酒，不僅可以讓蒜蓉辣醬的口感更好，而且可以有增香的作用，其次放少量的鹽進行調味，少許也就可以了，畢竟做菜的時候還會放鹽的，避免出現口味過重的情況，白醋也是必不可少的，調好味之後繼續小火熬製，直到炒去多餘的水分，關火放涼就可以了。
保存
蒜蓉辣醬做一次數量就不少，為了保存，罐子裡面得保證是無油無水的狀態，然後就可以把放涼的蒜蓉辣醬放在裡面，避光陰涼處進行保存。做美食的時候沒有技巧不要緊，澆上一些蒜蓉辣醬在上面上鍋蒸制，蒸透後撒上蔥花，也可以放點蒸魚用到的豉油，蔬菜、肉類都可以用這樣簡單的做法，出鍋之後真是比飯店大廚做的還要好吃，夏天吃燒烤的時候更是得心應手了。
蒜蓉辣醬雖然好吃，但是畢竟是口味略重，還是需要忌口的，不過對新手來說還是相當不錯的，做起碼可以自己做菜了，相好用蒜蓉辣醬做什麼美食了嗎？小編想想就要流口水了，今天就暫時介紹到這裡，其他的小編也不多說了，可以把你的意見或者是建議寫在下面的評論區裡，哪怕是吐槽的也是可以的，小編歡迎大家留言討論。
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