紅燒蘿蔔排骨
主料排骨500克蘿蔔 1500克姜 10克蒜 10克香葉 5克八角 3個小蔥 10克色拉油 10克
輔料醬油20克糖2克蠔油10克老抽10克酒10克鹽3克
做法
1.紅燒蘿蔔排骨主材料
2.排骨用沸水焯過撈起濾除水分，蘿蔔去皮切大塊
3.燒熱鍋，下油爆香姜、蒜、八角、香葉、投入排骨，兩面不斷翻煎至有點黃
4.加入醬油、老抽、糖、蠔油、酒、適量的熱開水，大火煮開
5.待排骨煮了40分鐘後，加入切塊的蘿蔔，轉小火繼續煮
6.小火慢慢的把排骨蘿蔔燒透，加入鹽調味（我不喜歡蘿蔔太軟爛，剛熟就好）
7.紅燒蘿蔔排骨燒至水分9成幹，基本上就好了，關火，撒入蔥花
8.把香噴噴的紅燒蘿蔔排骨上碟，再撒點鮮蔥花，即可。
涼拌苦瓜
食材：苦瓜1根蜂蜜 1勺鹽小半勺
做法：
1、苦瓜洗淨後切成幾大段，準備一把削皮刀備用。
2、用削皮刀削苦瓜外層，看到苦瓜白瓤時即停手，裡面的內芯棄掉不用。
3、調入小半勺鹽，勺子大小如圖所示。
4、調入一大勺蜂蜜，勺子大小同樣如圖所示。
5、用筷子充分拌勻，覆上保鮮膜放冰箱冷藏半小時後食用。
花椒魚片
原料：魚身肉、金針菇適量、幹尖椒，花椒、鹽、生抽、雞精、澱粉、雞蛋、薑絲
做法：
1.將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、澱粉及一隻雞蛋拌勻，醃15-30分鐘。
2.將金針菇燙熟，取出後置於湯碗內。
3.放入清湯，加鹽，薑絲，雞精調味。待湯沸後，放入醃製好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇的湯碗內。
4.放油入鍋，稍熱就加幹尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下即可。
蒸碗酥肉
材料：豬肉300克、麵粉適量、味精2勺、醬油2、食用油適量、鹽、料酒1勺、蔥、姜、雞蛋1個
做法：
1、把買回來的豬肉切成不規則長條。找個小盆，放入麵粉，雞蛋一個，鹽少許，水適量。放入少許食用油。
2、把切好的碎肉，放入麵糊中，醃製10分鐘。油中火燒熱，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。
3、把炸好的酥肉放入碗中，澆上醬油水（醬油，鹽，味精，料酒）放入鍋中，大火蒸1個半小時即可。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
