红烧萝卜排骨
主料排骨500克萝卜 1500克姜 10克蒜 10克香叶 5克八角 3个小葱 10克色拉油 10克
辅料酱油20克糖2克蚝油10克老抽10克酒10克盐3克
做法
1.红烧萝卜排骨主材料
2.排骨用沸水焯过捞起滤除水分，萝卜去皮切大块
3.烧热锅，下油爆香姜、蒜、八角、香叶、投入排骨，两面不断翻煎至有点黄
4.加入酱油、老抽、糖、蚝油、酒、适量的热开水，大火煮开
5.待排骨煮了40分钟后，加入切块的萝卜，转小火继续煮
6.小火慢慢的把排骨萝卜烧透，加入盐调味（我不喜欢萝卜太软烂，刚熟就好）
7.红烧萝卜排骨烧至水分9成干，基本上就好了，关火，撒入葱花
8.把香喷喷的红烧萝卜排骨上碟，再撒点鲜葱花，即可。
凉拌苦瓜
食材：苦瓜1根蜂蜜 1勺盐小半勺
做法：
1、苦瓜洗净后切成几大段，准备一把削皮刀备用。
2、用削皮刀削苦瓜外层，看到苦瓜白瓤时即停手，里面的内芯弃掉不用。
3、调入小半勺盐，勺子大小如图所示。
4、调入一大勺蜂蜜，勺子大小同样如图所示。
5、用筷子充分拌匀，覆上保鲜膜放冰箱冷藏半小时后食用。
花椒鱼片
原料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
做法：
1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。
2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。
3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。
蒸碗酥肉
材料：猪肉300克、面粉适量、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个
做法：
1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆，放入面粉，鸡蛋一个，盐少许，水适量。放入少许食用油。
2、把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分钟。油中火烧热，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。
3、把炸好的酥肉放入碗中，浇上酱油水（酱油，盐，味精，料酒）放入锅中，大火蒸1个半小时即可。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
