因為疫情的關係，很多小夥伴的從聚餐模式轉變為打包、分座而食，也有不少人選擇外賣。打包盒、快餐盒的使用量也跟著大幅增長。近日，南京市玄武區市場監管局“透明實驗室”抽檢了40批次一次性餐飲具產品。我們一起來看看結果吧~
經檢測，這40批次一次性餐飲具產品的微生物項目和理化項目指標均符合國家標準。但是，此次也發現標籤標識不規範的情形較多，容易導致產品使用不當，從而帶來食品安全風險。
一、檢測方案的形成
很多消費者對使用一次性餐飲具不放心，為解答消費者們的疑惑，玄武區市場監管局結合歷年監督抽查情況，制定抽檢方案如下。
一次性餐飲具專項抽檢品類及檢測項目
（一）是否存在有毒有害情況？
此次選擇了總遷移量、高錳酸鉀消耗量、熒光性物質、二氧化硫浸出量進行判定。
總遷移量是使用有機溶劑模擬食用油脂接觸餐具，在一定高溫和時間下，檢測從材質中遷移出來可能接觸到食物的化學物質的總量。
高錳酸鉀消耗量則用於推斷出餐具中溶出的可能有毒有害的有機物質的含量。
熒光性物質、二氧化硫浸出量的檢測能很好地幫助鑑別這些不合格產品。有不法生產商使用不合格的回收材料或劣質原料生產紙質餐具、一次性筷子時，往往會添加熒光增白劑、硫化物用於“美化”。
（二）是否存在衛生安全隱患？
大腸菌群、沙門氏菌、黴菌、致病菌的檢測是很好的判斷指標。
（三）如何瞭解產品質量好壞？
負重性能、跌落性能、杯身挺度，可以判斷餐具是否耐用。質量不好的餐具，很有可能破損破裂，不僅會汙染食物，也可能會燙傷使用者。
二、檢測結果及分析
（一）總體情況
此次對食品接觸用紙及紙製品、塑料一次性餐飲具、一次性竹木筷3個大類、9個細類的40批次產品進行了抽檢。
抽檢單位涉及肯德基、漢堡王、星巴克、大娘水餃、老鄉雞等知名連鎖餐飲，也有網紅小餐廳，還有部分學校食堂。
經檢測，上述40批次產品全部符合國家標準，總體狀況良好。
一次性餐飲具專項抽檢信息結果表
（二）風險問題
需要注意的是，此次抽檢產品中存在較多的標籤標識不規範問題。其中，9批次產品信息標註不全；3批次產品標識信息錯誤等；1批次產品未標註“食品接觸用”等用語或圖形；8批次產品未進行材質或使用溫度的提示；3批次產品標識標錯誤，如QS證濫用、產品標準標註錯誤等。
食品接觸性材料及製品，其產品標識內容應該包括產品名稱、材質，對相關法規及標準的符合性聲明，生產者或經銷者的名稱、地址和聯繫方式，生產日期和保質期（適用時）等內容，還應當標註“食品接觸用”“食品包裝用”或類似用語、杯叉圖形等。對於特殊使用的產品，還應當有使用方法、用途、環境、溫度等。
一次性餐飲具標籤標識不規範，不僅會對監管帶來追溯難等問題，也不利於監管部門、使用單位對產品做出正確的風險性評估，還容易誤導使用者，從而產生食品安全風險。
比如，塑料一次性餐飲具按照耐溫程度，分為耐溫和不耐溫產品，還可以分為可微波爐用和非微波爐用。如產品未標註材質、使用說明和警示語，餐飲店或使用人一旦使用不當，就有可能造成餐飲具變形破損，或導致材質中的風險物質遷移到食品中，影響身體健康。
三、消費提示
1、購買提示
選擇正規場所：請選擇正規商店、超市購買，千萬不要貪圖便宜，在來路不明的流動攤販處購買。
看包裝：選用產品時，要注意產品底帶箭頭的三角形標誌，標誌中的數字往往代表了器皿的材質，數字從“01”到“07”代表不同含義——如果小於 “05” ，即 “04” 或以下，甚至沒有數字，請勿加熱使用。
一次性塑料餐飲具常用的塑料主要原料、使用特性
聞氣味：合格的一次性餐飲具僅憑鼻子應聞不到任何氣味。如果一次性筷子用硫磺燻過，會有一股淡淡的酸味，最好不要使用。
摸產品：合格一次性餐飲具表面光滑平整，厚薄均勻，無雜質，不要選購毛糙、色澤不一的產品。儘量選擇近期生產、包裝完好的產品，以防有細菌、黴菌滋生。
2、使用提示
勿濫用，慎微波：應遵照包裝上的使用說明和警示語使用，不能濫用。標識上不是PP（聚丙烯）材質，或沒有能在微波爐里加熱的標註，儘量不要使用微波爐加熱。如誤用微波加熱，因高溫導致餐盒變形或產生異味的，請不要食用餐盒中的食品。
目前，PP熔點為167℃，是唯一可以微波加熱的一次性餐盒，其外包裝標註為5號。需要注意，有些餐盒，盒體以5號PP製造，盒蓋卻以1號PE製造，由於PE不能抵受高溫，不要與盒體一併放進微波爐中加熱。
重複使用需謹慎：一次性餐盒在反覆使用時，主要影響其耐用指標，對理化性指標影響較少。但為了衛生健康，同時防止多次使用導致的餐飲具破裂而產生安全問題，建議不要反覆使用。若臨時急用，要確認沒有破損後再使用，清洗乾淨後短期存放食品的，使用者無需過於擔心。但是，如果準備使用的餐具曾放過油脂較大或高溫食品的，最好不要再次使用。
存放有要求：一次性餐飲具須存放在乾燥、通風良好的地方，存放不規範，容易造成微生物汙染，引發食品安全問題。
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