小女兒吵了幾天要吃紙杯蛋糕，好吧，今天給你實現這個願望。
紙杯蛋糕 8寸戚風蛋糕的量的做法
- 用2個盆，分離好蛋清和蛋黃（分蛋一定要小心，可以藉助分蛋器，不要把蛋黃弄破了）
2.加入25克糖到蛋黃盆
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- 加入40克玉米油到蛋黃盆（也可以用大豆油，花生油，橄欖油，色拉油，黃油需融化）
- 加入40克純牛奶到蛋黃盆
- 用手動打蛋器攪拌均勻
- 稱85克低筋麵粉
- 麵粉篩入蛋黃盆，邊篩邊攪拌（不過篩容易結塊，不容易混合均勻）
- 把蛋黃糊攪拌均勻（採用Z字型方式攪拌）
- 攪拌好了
- 稱50克糖
- 把50克糖分三次加入蛋白裡打發，同時可以滴幾滴檸檬汁或醋去腥味（注意蛋白盆和電動打蛋器要擦乾淨，要無水無油無蛋黃，否則無法打發）
- 稍微打硬一點，不容易塌
- 檢驗蛋白是否打發好的硬核辦法，把盆倒立蛋白霜也不會掉（請勿模仿，後果自負）
- 把蛋白盆裡的三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊盆裡翻拌均勻
- 攪拌均勻了
- 再把攪拌好的混合液全倒回蛋白裡
- 全部翻拌均勻
- 攪拌好了
- 現在可以開始預熱烤箱（上下火150度，預熱5分鐘左右）
- 準備好紙杯
- 蛋液倒入紙杯裡，此時可以藉助裱花袋或保鮮袋，把蛋液倒入裱花袋或保鮮袋，剪個小口，再擠到紙杯裡，更好操控
- 倒入蛋液至紙杯8-9分滿
- 放入烤箱中層，開烤（溫度150度，50分鐘。對開裂介意的同學可以採用分段烤，前25分鐘130度，後25分鐘150度，每個烤箱脾氣不同，如果是首次烤，一定在旁邊觀察，小心烤糊）
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- 烤制中，發的挺高的，香味飄滿了整個屋子，小朋友們迫不及待想吃
- 紙杯蛋糕出爐啦，很漂亮，震幾下，震出熱氣
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- 再放在晾網上晾涼一下，畢竟剛出爐的燙嘴，哈哈（推薦是倒扣晾涼）
- 小朋友們快來吃蛋糕咯
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