麵包蛋糕製作注意事項：
1.這裡的是6個紙杯的分量
2.最好用無味的油（如玉米油，色拉油或者茶籽油都可以，牛油也可以，花生油啊這些味道太大就不要了親們）
3.牛奶沒有了可以用水，淡奶油或者同等毫升數的液體代替（味道是怎樣的親們試試，哈哈哈期待各類獨特的作品）
4.打發蛋白的容器一定無水無油的哦
5.最後把蛋糕漿倒入蛋糕紙杯倒到8成滿就好了，不要太滿
用料：雞蛋：3個；低筋麵粉：55g；牛奶：20ml；玉米油：20g；糖：60g；
棉花紙杯蛋糕的做法：
1、雞蛋進行分蛋，放在不同的容器裡；
2、蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化，並且加入玉米油後快速攪拌；
3、之後將牛奶加入蛋黃漿裡面，並且攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態；
4、蛋白加入餘下的糖並且用打蛋器打發到十成狀態（即提起打蛋器蛋白是豎直的）；
5、先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裡面切拌均勻，再將它倒入餘下的蛋白裡面切拌均勻；
6、將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中，預熱烤箱後180度烤15分鐘就可以了，這款蛋糕是不需要倒扣的。
小貼士：
其實蛋糕會回縮一點很正常，但按平時我做的經驗來說是不會回縮太多的，
如果太多，就要注意好以下事項了：
1.蛋白消泡，蛋白打發不夠，蛋白應該要打發至提起打蛋器，蛋白是豎直的尖角，打蛋白時有明顯阻力。
2.牛奶或者油份加多了
3.拌入蛋白時候操作次數過多導致消泡
4.沒有以上下切拌的方式來拌入蛋白而用了劃圈等方式拌入，導致蛋白消泡
5.經常打開焗爐，沒有烤熟的時候令到烤箱溫度下降
6.最後加入蛋白後面糊攪拌不均勻
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