它是钙的“集中营”，开学给孩子食，小个子长高个，身体强壮
自从开学之后，家里的营养餐又开始做了起来，因为开学之后消耗更加大，并且中午还不在家吃，所以晚上我都会做上一些营养丰富，好吃的菜来犒劳一下儿子。今天要给大家分享的这道虾仁滑蛋，是近期我儿子比较喜欢吃的一道菜，也是我做的比较多的一道菜，因为不仅口感很赞，营养也丰富，最主要的还是做起来很方便，所以我很喜欢做。虾仁滑蛋中用到的食材吃起来都是嫩滑，Q弹的，因为两者是包裹在一起的，所以吃虾的时候还会感受到鸡蛋的嫩滑，这是一种新的体验。
也是因此，所以孩子十分喜欢吃这道菜，并且我也乐意给孩子做。因为虾和鸡蛋都是营养餐中顶配的食材，两个菜都是高蛋白、高钙菜，所以两者结合在一起就是强强联合，是钙的集中营，营养十分的丰富。因此大家可以选择开学后多给孩子吃此菜，常吃不仅小个子长高个，而且身体强壮，因而值得常吃。同时虾仁滑蛋的可操作性很强，就算是新手也能尽快上手，零失败。那下面就给大家说说详细的做法，大家可以参照着做。
【虾仁滑蛋】
我们只需要准备虾、鸡蛋、料酒、黑胡椒粉、蛋清、生粉、香葱。虾尽量买活虾、新鲜的虾，这种虾的特质是肉质紧实，富有弹性，壳是有光泽的，我们可以手动的按压感受下；最主要的是要闻有没有异味，这也是判断的一种方式。新鲜鸡蛋的特质是外表粗糙，晃动没有声响的。买完所有食材之后就开始动手做菜。
【详细过程】
步骤1：买回来的虾，先放入水中养着，接着提前开始处理虾，先将虾洗一下，然后拿起虾头，慢慢的扭动，看到虾线一起带出之后就将虾头拔下，接着虾壳而已剥掉，并且清洗干净，放入碗中，在全部剥好之后加上1茶匙料酒、半茶匙黑胡椒粉、少许盐、一个蛋清，接着快速抓匀，腌制15分钟。
步骤2：碗中倒入适量淀粉，然后加上水，变成水淀粉备用。接着将土鸡蛋打入碗中，然后加上一点盐、料酒以及水淀粉，多搅打一下。并且将玉米和腌制好的虾仁放入其中，并且快速的搅拌备用。
步骤3：锅中烧上适量油，看到油温上升之后就将虾仁蛋液倒入锅中，稍稍凝固一点之后就翻动锅铲，炒的差不多之后就倒入番茄沙司和糖，并且快速的搅拌均匀，有葱花的可以撒上一点葱花，接着就出锅开吃了。
一份嫩滑有嚼劲的虾仁滑蛋就做好了。一开始火不要太大了，不然鸡蛋容易糊，要控制好火候。或者大家可以将鸡蛋和虾仁分开炒，也是能得到差不多的口感的。总之大家是可以多试试这个菜吃的，常吃能小个子长高个，身体强壮。
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