煮荷包蛋，水開直接下鍋就錯了，教你3個技巧，蛋型完整還鮮美

還在長身體的時候媽媽特喜歡給我吃雞蛋，還說一天倆雞蛋就可以補充各種營養，那時候的煮雞蛋就是直接洗乾淨帶殼放鍋裡煮，水沸騰後出鍋就能吃，然後蛋黃幹得一嗓子都難以下嚥。

可蛋殼控制不好就會破裂影響美觀，最近看到各位朋友又開始研究吃蛋的樂趣，我就來分享一波煮水煮蛋的幾個操作方法！記住這幾個小技巧，雞蛋好吃圓潤還不會煮成蛋花湯。

第一種方法，可以嘗試提前一夜把生雞蛋放進冰箱裡速凍，第二天等它解凍一小時後再燒水沸騰之後下鍋，這樣出來的帶殼水煮蛋蛋白嫩滑，蛋黃流心，好吃不粘牙~還有種溫泉蛋的感覺哦！

第二種方法，懶得速凍雞蛋再解凍的朋友福音來了，就像我這樣的懶人吃貨一族，先把雞蛋磕碎了打在碗裡備用，鍋中清水煮開之後調整小火，這樣滾水不會衝散雞蛋，之後水面逐漸平穩之後就可以放入雞蛋，切記不要水開了直接下鍋，那樣就煮不成好看的荷包蛋啦~

雞蛋在鍋裡一直小火煮3-5分鐘就可以啦，喜歡吃全熟蛋的就煮5分鐘，喜歡糖心的3分鐘足矣，所以煮貌美荷包蛋，需要在水開之後調小火再下鍋，沸水殺菌，小火之後才能固定雞蛋的形狀~

如果冷水的時候下雞蛋，就變成蛋花湯啦，到時候再加點紫菜味道也是不錯噠~

方法貢獻給大家了，多在家試試就能做出圓潤飽滿且蛋白包裹蛋黃，蛋黃流心口感好的荷包蛋啦~

各位還有什麼好辦法烹飪雞蛋更簡單好吃的？

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