咖啡豆有哪些烘培程度？烘培程度不同會讓味道產生怎樣的變化

隨著烘培的深入，生咖啡豆的顏色也由茶色變為黑色。用來表示咖啡豆烘培程度指標叫做“烘培度”，一般用咖啡豆的顏色來區分。

現在我們常說的烘培度，由淺到深的順序是：淺度烘培、中度烘培、中深度烘培、深度烘培。

烘培度與咖啡有著緊密的聯繫，烘培程度不一樣，味道也不一樣，無論哪種咖啡，只要烘培度增加（深度烘培），酸味就會變弱，苦味就會增加。因此烘培度也是判斷咖啡味道的一個標準。但是不同種類的咖啡豆，隨著烘培程度增強，味道變化也不同。對卡內佛拉種咖啡豆來說，即便是深度烘培，也會有酸味殘留在其中。