醋溜山藥
食材:山藥半根 / 蒜瓣適量/酒釀辣椒（或幹辣椒）三五顆 /蔥花 / 老陳醋 / 料酒 / 生抽
做法：
1.山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁
2.起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒，快起鍋時加鹽
3.裝盤撒蔥花
醋溜青蝦仁
食材：青蝦仁250g / 筍適量 / 木耳適量/鹽1/4茶匙 / 蛋清 / 油 / 糖1茶匙/味精1/4茶匙 / 糟滷3湯匙 / 玉米澱粉1湯匙
做法：
1.水發黑木耳，筍切片。鍋中燒開水，放入筍片和黑木耳燙一下，備用
2.青蝦仁，破背祛除沙線，清洗乾淨吸乾水分。將蛋清打散，放鹽和成漿，放入青蝦仁充分拌勻
3.大火，燒至鍋中微微起煙，放油，翻炒至蝦仁變色，瀝乾油分
4.大火，將適量水倒入鍋中，放入黑木耳和筍片、鹽、糖和糟滷調味，加入蝦仁翻炒後，勾芡，轉中火煮開，裝盤即可
醋溜白菜
食材：大白菜500g / 米醋 / 蔥 / 幹辣椒
做法：
1.白菜，切去葉子，只留菜幫，用刀拍鬆散，片成片兒狀2.用米醋、醬油、白糖，鹽、水澱粉，清水，一起調成碗芡3.熱鍋涼油，放入幹辣椒和蔥碎，煸炒出香味後，轉大火，下入白菜，慢慢翻炒，將白菜的水分煸出去以後，勾芡，臨出鍋前烹入少許米醋，翻炒均勻，即可出鍋
醋溜白菜丸子
食材：大白菜 / 丸子 / 醋 / 蔥/蒜 / 鹽 / 醬油
做法：
1.蔥爆香，放丸子
2.翻炒後，放入白菜片，翻炒均勻後沿鍋邊噴醋，翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜
3.等到快到透明的時候，放一勺鹽、一勺醬油翻炒，等到掛上色
4.放半碗水澱粉，再放醋、蒜末
醋溜豆芽菜
食材：豆芽菜500g / 小蔥3棵 / 幹辣椒6個
做法：
1.豆芽菜沖洗乾淨控水
2.小蔥切成兩種，蔥段和蔥碎，幹辣椒洗下擦乾
3.冷油下蔥碎，辣椒爆香
4.倒入控幹水的豆芽菜翻炒
5.加半勺白糖、香醋2勺、生抽1勺、鹽適量翻炒
6.最後把香蔥段放進去翻炒幾下關火裝盤
醋溜土豆絲
食材：土豆 / 青椒 / 小紅椒/蔥 / 醋 / 鹽 / 雞精
做法：
1.土豆去皮，切細絲，清水浸泡
2.青紅椒少量，切絲切圈備用
3.鍋燒熱油，下土豆絲，大火翻炒幾下
4.土豆絲扒到鍋的另一邊，下入青紅辣椒，調入適量鹽，繼續炒勻
5.調入雞精，淋入醋，大火炒勻即可
6.出鍋裝盤，撒入蔥花
小貼士：
1.土豆絲儘量切細，泡水，除去了一定量澱粉，減少粘鍋；
2.油燒熱，轉一下，讓油沾至鍋邊；
3.保持大火，迅速翻炒，不加水，泡水帶來的水足夠足夠啦！越加水越粘鍋。只要切得細，炒1分鐘足夠熟；
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