它有著海綿一樣的的特徵，軟軟的，蓬鬆而有彈性，看著想讓人立刻咬上一口。海綿蛋糕和戚風蛋糕一樣，在製作中體積會慢慢脹大，不過海綿蛋糕有著自己的特點。在製作過程中可放上堅果、水果等點綴哦。
這海綿蛋糕可以用來自己做小蛋糕的底胚啦，蛋糕達人們可以用它來點綴奶油呢，感覺吃著挺好。
準備需要的食材：低筋粉 80克、黃油 80克、牛奶 90克、玉米澱粉 10克、蛋黃 100克、細砂糖 80克、蛋清 200克、鹽 1克。
步驟一：黃油室溫軟化後，小鍋內煮至沸騰冒小泡即可熄火，趁熱倒入低粉和鹽，迅速拌成糊狀。麵糊換大點的盆，加牛奶拌均勻。
步驟二：再分次加入蛋黃拌均勻，細砂糖和玉米澱粉先拌勻，再分3次加入蛋清內，蛋清部分打發接近十成發程度。
步驟三：取三分之一打發的蛋白，加入蛋黃麵糊裡翻拌均勻，再把翻拌均勻的麵糊，倒回剩下打發的蛋白裡翻拌均勻。
步驟四：拌好的麵糊倒入模具內，烤箱預熱170度上下火，烤25分鐘左右（時間僅供參考，具體實際操作時間為準）。
烤製表面金黃色，用竹籤扎進蛋糕裡拿出來時沒有黏帶物即可出爐啦。這樣軟軟綿綿的大搞就製作好啦，看著非常的細膩柔軟呢，喜歡製作小蛋糕，那就趕緊試試吧。
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，花青素是天然強效的自由基消除劑。而且紫薯製作出來的糕點、饅頭等食物，顏色非常的好看，淺紫色深紫色非常漂亮呢。
喜歡吃紫薯的朋友不妨用紫薯來製作糕點哦，一般大家都是用紫薯蒸著吃，但是這樣吃難免太過無味啦。還是要做成小糕點來吃，味道才好呢，下面這款紫薯鬆糕就是紫薯製作而成噠。鬆鬆軟軟的，吃著沙沙的口感，味道甜甜的，看著非常的漂亮哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。
準備需要的食材：大米200克 糯米粉80克 紫薯粉10克 水145克 糖50克。餡料：紫薯泥250克左右。
步驟一：這裡將大米直接放入幹磨杯裡面、然後和上蓋子並且扣緊、破壁機選擇最細膩的粉程序。然後將各種粉類都混合加入水，水量要觀察不要一次性都倒入。
步驟二：混合的程度用手掌抓起粉能混合，鬆開能自動緩慢散開狀態是最好的。然後取一半粉用24目的篩子過篩這樣粉就很蓬鬆、直接放入燒開的蒸鍋蒸5分鐘左右。
步驟三：取出，抹上一層紫薯餡，接著將另一半的粉也篩入、繼續放入蒸鍋，大約50分鐘左右即可。
鬆糕就是要鬆軟，所以粉類要過篩，中途操作時候動作要輕，不要刻意壓哦。壓了這鬆糕就不是鬆糕了，吃著也不軟了哦。這樣紫薯鬆糕就製作成啦，都知道薯類食材挺多的，可以是紅薯或者是芋頭，或者是土豆，想怎麼製作就怎麼製作，吃著好吃就是美味。
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