嘗旅途：探吃世界！
嘗旅途：廈門美食- 鼓浪嶼餡餅
【鼓浪嶼餡餅】廈門的特產，是福建廈門最負盛名的特產之一,具有百年以上歷史的傳統食品。它好在料精工細，選用優質精白麵粉製成，上等綠 鼓浪嶼餡餅，做餅餡的綠豆蒸熟去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘製時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅，餅皮香酥油潤，餅餡冰涼清甜。
鼓浪嶼餡餅裡面裹有各種餡料，口感香甜酥細、溼潤冰涼、口味繁多！有鼓浪嶼餡餅、老公餅、老婆餅、香肉餅、椰子餅、綠茶餡餅、海苔餡餅、素餅、綠豆糕、還有水蜜桃、荔枝、葡萄、桂圓、草莓、菠蘿、椰子等水果口味餡餅，品種繁多！
鼓浪嶼餡餅除了好吃，還對我們的人體有很多益處。因為餡餅的餡料主要是用綠豆製作而成的，而綠豆就具有清涼解毒的功能，同時，因為還含有糖、纖維、蛋白質、無機鹽、植物脂肪等營養成份，使得人們能夠補充適量的氨基酸。
餡餅的製作料精工細
必須選用優質的上等綠豆
做餅餡的綠豆蒸熟去殼，研得精細
餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處
烘製時，注意掌握火候
做到內熟外赤不走油
這樣做出來的餡餅
餅皮香酥油潤，餅餡冰涼清甜
分享到:
閱讀更多 嘗旅途 的文章
