冬天氣溫下降，養蝦需要有很多注意的事項，特別是稻田養蝦的養殖戶，必須注意以下幾點：
一、加固田埂：由於蝦苗來到新的環境後，它要到處打洞造穴，如果田埂偏窄，容易被龍蝦“穿牆打洞”，造成蝦苗逃跑、水田漏水。水位下降，其它龍蝦就會重新打洞造穴或者逃跑。
二、給小龍蝦造穴：在田溝兩邊田面15公分以下用木棍或鏟子把在泥中打一些人造洞穴，洞穴角度要小，儘量達到與田間“平行”。龍蝦有了“現成”洞穴，就不會自己打洞了，這可以節省它的體能，減少對田埂的損壞。
三、水質管理。稻田中留有較多的秸稈，水溫升高後將出現水質惡化現象，此時應加大換水量，確保水體溶解氧不低於4毫克/升。稻田的水位較淺，透明度較高，在陽光的照射下極易滋生青苔（水綿），少量青苔無礙於小龍蝦的生長，而過量的青苔將限制小龍蝦的活動空間，並會造成飼料浪費，必要時可進行人工撈除，並提高水位至50釐米以上，以抑制青苔的生長。養殖期間根據稻田的肥力和水質情況，可增施少量的生物有機肥，以促進水草生長和改良水體生態環境。加水、換水時，要防止水源有菊酯類或有機磷農藥的汙染。
四、飼餵：適時、適量給龍蝦增加營養，如麩皮、玉米糝等，將飼料用水調和，捏成小團放入田中，有了營養，就便於龍蝦生長繁殖。投餵加工的鮮雜魚碎粒和蝦飼料，促進親蝦入冬育肥。喂量視天氣與水溫而定，天氣好、水溫在20℃以上，每畝日投餵2.5～4公斤（鮮料量增加1倍）。當水溫低於20℃時，投餵量減少50%，水溫低於15℃時，投餵量再減少50%，水溫低於10℃時，即可停止飼料投餵。當水溫日均低於10℃時應增加池塘注水量，達到池塘的高水位，保水越冬。
五、保水：要保持水面高於田面20公分，不要時高時低，水面變化容易造成龍蝦重複打洞、轉移洞穴，或消耗體能、蝦苗死亡，或破壞田埂等等不利影響。
六、水草不能太多也不能太少：水草既可為龍蝦棲息、脫殼提供隱蔽場所，又可淨化水質，增加溶氧，還可為龍蝦提供新鮮的天然植物性餌料，其中大的好處在於減少龍蝦自相殘殺。水草佔湖泊面積的30%-40%為宜。水草過 多，白晝池水普照面積小，水中藻類光競爭用發生的氧氣少，正在夜裡胎生生物深呼吸作用耗氧量大，易使水體缺氧，因而水草過多，需野生撈出。假如池中水草遮 蓋達沒有到30%，需及時補充鮮活水草。
七、病害防治：小龍蝦稻田養殖過程常會發生因病死蝦的情況，發現有死蝦時，應找出原因，對症防控。若為纖毛蟲等寄生蟲引起的，可潑灑蝦蟹甲殼淨等產品；若為營養性疾病引起，則應增加投餌量和飼料質量，並保證充足的水草；若為細菌性疾病，可潑灑二溴海因；若為應激反應引起，可用免疫多糖拌餌投餵，並全池潑灑維生素C。藥物用量根據產品說明書成向漁醫求助。
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