司康，通俗地講是一種英式快速麵包，口感介於麵包與餅乾之間，流傳到國內，被演繹出好多版本，有用高筋粉或中低筋粉加酵母製作的，也有低筋粉加泡打粉製作的，但無論什麼樣的版本都有一個特點，那就是簡單、快速、美味，今天給大家分享個低糖、低油、不加泡打粉的奶香司康，很適合下午茶小點心，口味清淡，不甜不膩，哪怕是減肥期也可以放心吃，如果大家感興趣，一起來看看吧！
需要食材：中筋粉100g、牛奶50g、黃油35g、白糖10g、酵母1g、蛋黃和白芝麻少許（刷面用）。
先用牛奶把酵母化開，黃油室溫軟化加入到麵粉和白糖的混合物中，用手抓捏搓散，讓黃油和麵粉充分混合。
把牛奶酵母水倒麵粉中，用手抓成麵糰。
把麵糰放案板上擀開，厚度可薄可厚，厚的做出來比較像麵包，今天做的比較薄的，做出來更像餅乾，找一個合適的模具壓出自己喜歡的形狀放烤盤裡。
蓋上保鮮膜，室溫醒發一小時，刷上一層蛋黃液，酒上點白芝麻。
烤箱提前預熱五分鐘，把烤盤放烤箱中層，上火170度，下火150烤15分鐘，時間和溫度僅供參考。
吃起來口感很蓬鬆柔軟，有淡淡的甜味，吃多也不會膩。
今天這個配方可做20塊，糖量很低，不建議再減，喜甜的可適當增加5-10g，黃油不要軟化過頭，只要室溫軟化就行，加入麵粉中用手抓搓成顆粒，烘烤的過程中，黃油顆粒溶化形成空隙，成品才更加蓬鬆。
分享到:
閱讀更多 家庭煮婦QQ 的文章
