中國幅員遼闊，在飲食烹調和菜餚品類方面，受各地自然條件、生活習慣、經濟文化和歷史時期的影響，逐漸形成了不同的地方風味。
正如 1916 年的清代筆記彙編《清稗類鈔》中寫道：
北人嗜蔥蒜，滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品，粵人嗜淡食，蘇人嗜糖。即以浙江言之，寧波嗜腥味，皆海鮮。紹興嗜有惡臭之物，必俟其黴爛發酵而後食也。
徐州作為中國烹飪文化的發源地，吃在這裡有著悠久的歷史，其中以燒烤為最。今天，小編向大家介紹幾款徐州比較獨特的美食，外地人看了不想吃，徐州人吃了還想吃。
一、烤羊眼
烤羊眼是徐州燒烤攤必備的品類，很多人在聽到這個名字之後就開始滿嘴「啊」,要是不巧手裡剛拿著一串,可能毫不猶豫的就丟回冰箱裡，然而烤好後的羊眼，酥脆香甜，堅韌而有彈性，具有健脾養脾的功效，營養價值豐富哦。
二、徐州飠它 湯
飠它 湯，可能是徐州最具傳奇色彩的美食了。傳說起源於彭祖的“雉羹”，以雞湯為基礎，伴以麥片、麵筋、胡椒粉、綠豆等原料，味鮮香辣，口味獨特，深受徐州人們喜愛。
三、沛縣狗肉
“聞到狗肉香，神仙也跳牆”形容沛縣狗肉一點不過。 沛縣狗肉不吃皮；沛縣狗肉吃時不用刀切，而用手撕。煮好的沛縣狗肉呈棕紅色，色澤鮮亮，氣味濃香，味道鮮美。
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