不用膨鬆劑，也能做出酥脆的油條，大娘教你這樣做，好吃更健康
中國人吃了上千年的油條了，作為早餐的一種食物，流傳了上千年了，一直沒有被淘汰掉。不過現在人們都說油條不健康，因為油條油脂含量高，再搭配上豆漿，高油脂高熱量的早餐，有些人真的不適合經常食用。不過普通人都可以吃，偶爾吃一回，對身體沒有壞處，如果是健康的油條，完全可以放心吃。不健康的油條，一般都是反覆使用的油油炸的，而且加了許多膨鬆劑，這樣的油條不健康，吃多了對身體有害。
炸油條不一定非要加膨鬆劑，如果自己在家裡做，可以用其他方式使其蓬鬆。外面賣的油條，大多數加了膨鬆劑，因為膨鬆劑做的油條更加蓬鬆，口感好。但是存在健康的問題，所以人們都說油條不健康，不只是因為油炸，還因為這個膨鬆劑的問題。
不用膨鬆劑，也能做出酥脆的油條，今天請教了大娘，大娘炸油條有一手，教你這樣做，油條蓬鬆酥脆，好吃更健康。
大多數人炸油條，都喜歡加小蘇打或者泡打粉，甚至加明礬。油條加明礬，這是長久以來，人們做油條的習慣，但明礬吃多了對身體不好，所以現在都限制油條加明礬了。想要吃健康的油條，我們可以加酵母粉，酵母粉是健康的輔料，可以使油條蓬鬆，炸出來酥脆可口。下面教大傢俱體的做法，一起來看看吧～
【炸油條】
食材：麵粉300g、酵母粉3g、小蘇打適量、鹽少許、雞蛋1個、食用油適量。
做法：第一步，首先酵母粉放碗裡，加少許白糖，然後倒入適量溫水攪拌化開，靜置一段時間，這樣有利於酵母發酵，變得更加活躍。
第二步，麵粉放盆中，倒入酵母水，然後加少許鹽，打入一個雞蛋，攪拌成絮狀，如果水不夠，就再加點水，全部成絮狀，然後揉成光滑的麵糰。做油條的時候多加一個雞蛋，炸出來更香，更酥脆。
第三步，揉好的麵糰塗抹上一層油，然後放冰箱發酵，冷藏發酵一個晚上，第二天取出，案板上塗抹食用油，撒些小蘇打然後把麵糰揉均勻，擀成麵皮，然後切成小長條。麵糰記得塗抹食用油，可以防止表面乾裂，防止粘連。
第四步，起鍋燒油，油溫升高，然後把小長條兩個兩個疊加，用筷子壓出油條的形狀，再下鍋油炸，炸至金黃酥脆，就可以出鍋了。油溫大概7成熱的時候下鍋，用筷子測試，筷子下鍋，會冒泡了就可以。
這樣做的油條好吃又健康，不用泡打粉、明礬等膨鬆劑，吃得放心。
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