不用膨松剂，也能做出酥脆的油条，大娘教你这样做，好吃更健康
中国人吃了上千年的油条了，作为早餐的一种食物，流传了上千年了，一直没有被淘汰掉。不过现在人们都说油条不健康，因为油条油脂含量高，再搭配上豆浆，高油脂高热量的早餐，有些人真的不适合经常食用。不过普通人都可以吃，偶尔吃一回，对身体没有坏处，如果是健康的油条，完全可以放心吃。不健康的油条，一般都是反复使用的油油炸的，而且加了许多膨松剂，这样的油条不健康，吃多了对身体有害。
炸油条不一定非要加膨松剂，如果自己在家里做，可以用其他方式使其蓬松。外面卖的油条，大多数加了膨松剂，因为膨松剂做的油条更加蓬松，口感好。但是存在健康的问题，所以人们都说油条不健康，不只是因为油炸，还因为这个膨松剂的问题。
不用膨松剂，也能做出酥脆的油条，今天请教了大娘，大娘炸油条有一手，教你这样做，油条蓬松酥脆，好吃更健康。
大多数人炸油条，都喜欢加小苏打或者泡打粉，甚至加明矾。油条加明矾，这是长久以来，人们做油条的习惯，但明矾吃多了对身体不好，所以现在都限制油条加明矾了。想要吃健康的油条，我们可以加酵母粉，酵母粉是健康的辅料，可以使油条蓬松，炸出来酥脆可口。下面教大家具体的做法，一起来看看吧～
【炸油条】
食材：面粉300g、酵母粉3g、小苏打适量、盐少许、鸡蛋1个、食用油适量。
做法：第一步，首先酵母粉放碗里，加少许白糖，然后倒入适量温水搅拌化开，静置一段时间，这样有利于酵母发酵，变得更加活跃。
第二步，面粉放盆中，倒入酵母水，然后加少许盐，打入一个鸡蛋，搅拌成絮状，如果水不够，就再加点水，全部成絮状，然后揉成光滑的面团。做油条的时候多加一个鸡蛋，炸出来更香，更酥脆。
第三步，揉好的面团涂抹上一层油，然后放冰箱发酵，冷藏发酵一个晚上，第二天取出，案板上涂抹食用油，撒些小苏打然后把面团揉均匀，擀成面皮，然后切成小长条。面团记得涂抹食用油，可以防止表面干裂，防止粘连。
第四步，起锅烧油，油温升高，然后把小长条两个两个叠加，用筷子压出油条的形状，再下锅油炸，炸至金黄酥脆，就可以出锅了。油温大概7成热的时候下锅，用筷子测试，筷子下锅，会冒泡了就可以。
这样做的油条好吃又健康，不用泡打粉、明矾等膨松剂，吃得放心。
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