創業沒有捷近，如果有，那就是正確的完善的商業模式。-----------99商海
今天為大家帶來了具體的一家成功企業的商業模式。
日本的一家企業，2012年開第一家店，以顛覆性的創新很快的在市場上佔據了份額，目前在全日本有幾十家店面。
【俺的法國菜】
商業模式之核心價值
正確的完整的商業模式
沒有座位，站著吃法國菜，翻檯率是原來的三倍
【俺的法國菜】是一流的法國菜以低廉的價格提供，站著吃的餐廳。運營企業是【俺的有限公司】，2012年創業的飲食連鎖店。創業人坂本孝氏是日本二手連鎖書店的創始人，進軍飲食業時超過了70歲。
【站著吃法國菜的餐廳】顛覆性的創新。通常，法國餐廳都是坐著慢慢享受，高額的價錢。
但是，以站著吃的模式，結果翻檯率是通常的3倍，每個顧客享用的空間變小。根據這些，就算菜餚的價格低廉餐廳也能正常運營。比如，長腳蟹番茄奶油意麵（780日元），瑪格麗塔披薩（580日元）等價格非常便宜。
長腳蟹番茄奶油意麵（780日元）
瑪格麗塔披薩（580日元
通常飲食店的成本在30%-40%之間，【俺的法國菜】的成本超過60%。為了吸引一流的廚師，企業以【喜歡的食材，以你喜歡的方式使用】邀請業界廚師。
站著吃的方式用餐，顧客就不能長時間滯留，因此，座位的翻檯率大約是普通法國餐廳的3倍，在激勵廚師的同時，菜餚的質量有了保證，就算成本貴，該商業模式也是成立的，成功的商業模式。
創業時，坂本氏知道【從專業的學校裡畢業出來的廚師10年後還在飲食行業的不足1成】，然而在為優秀廚師創造繼續下去的動力的同時，就算快餐店也在增加的如今，還是想以低廉的價格為顧客提供美味的菜餚。
到2020現在，【俺的有限公司】以各種方式擴張，【俺的揚子江】（中華餐廳），【俺的意大利菜】等等。雖然沒有【俺的法國菜】那樣顛覆性的創新，但是在日本國內超過30家餐廳，海外也有2家餐廳。而且，現在不單單有站著吃，坐著用餐的餐廳也在展開。
好了，今天的分享就到這裡了，關注小編為大家分享更多的商業模式。
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