51.第一泡茶水是否應該倒掉？

有些人認為第一泡茶不乾淨，泡茶時總是將第一泡茶水倒掉，認為這樣可以洗灰塵、去農殘。這種做法是有誤的。目前茶葉生產大多實現機械化、連續化、清潔化，這樣生產出來的茶葉是很萬淨衛生的。市場上銷售的茶葉要求必須符合食品安全國家標準，只要消費者購買的茶葉是合格產品，茶葉的衛生指標就值得信賴。更為重要的是，茶葉在沖泡第一遍時，大部分氨基酸、咖啡鹼、維生素C等營養成分已經浸出，將其倒掉就失去了這些營養成分。所以般茶葉第一泡不應該倒掉。