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泡椒鳳爪、豉汁鳳爪、虎皮鳳爪……哪一樣都會讓人流口。
如果說有一個小吃幾乎沒有人能夠阻擋，那麼鳳爪一定能夠上榜
隨著各種小視頻軟件的興起，已經不存在秘籍的說法。近期有很多網紅雞爪誕生：比如百香果鳳爪，檸檬鳳爪等等。這一些受到很多人的追捧，其實歸根結底還是對於各種爪的熱愛。
有調查發現喜歡吃雞爪的多以18—35歲之間女性為主，而且一定要那種精緻、休閒，且忌過油過膩的小零食。
大家知道一般女生對於零食就毫無招架之力，但是又要顧及到身材，所以對於薯片之類的膨化食品，儘管喜歡，但是總是剋制。那就需要有些東西來替代，而啃雞爪似乎就是不錯的選擇。
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雞爪的做法有很多種，但是幾乎每一種都有人喜歡，畢竟南甜北鹹這些飲食習慣決定了。但是這一個並不影響小李夫婦的鳳爪生意。
小李夫婦是開便利店的，大家知道便利店是一個需要花費很長時間的生意，基本上從早到晚的生意就耗在這裡，基本上常年無休。早些年，大家知道，有那個雞爪，鴨爪之類的散賣，一般的小店都有。
但是現在可能由於各種原因，已經不在市場上出現，於是小李夫婦就想著，能不能自己製作，這一類的雞爪，鴨爪出售。因為自己開店其實還是有時間的，於是這就開始了自己的“副業”生涯。
小李夫婦一開始做的是鴨爪，畢竟這一個一開始就有市場基礎。但是剛開始做不出那個味，畢竟當時還沒有抖音之類的，所以就開始自己探索。
其實也不是毫無根據，一開始就是根據之前賣鴨爪的箱子上的配方，但是做出來的鴨爪，總是味不對，對於肉質的把握也不到位。有時太硬有時太軟。
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但是最終還是功夫不負有心人，經過多次的試驗，最終做出來了，味道還不錯。一開始他們就只是在店裡賣，還是零散的賣，兩塊錢一隻，一天也能賣個幾十只。一開始就是這樣，但是後來有同樣開店的老鄉，嚐了之後，覺得不錯，開始拿回店裡去賣。
漸漸的，小李夫婦發現自己製作的鴨爪有了不小的消費群體，很多人一買就是幾十只。後來夫妻一合計，開了一家專門做各種雞爪，鴨爪的店，店面不大隻有10平米左右，這樣才能做大，畢竟之前還是屬於“無照經營”。
這家店周圍有幾個樓盤，每天有很多售樓人員進出。這些人大都經濟實力不差，而且女性不少。這些人總是在這家店定，散賣2塊，拿的數量多了，其實也沒有多大的優惠，頂多多送一隻。
每一天從這家店賣出去的雞爪，鴨爪也有上千只。一隻大概能夠有5毛左右的利潤，這也是一筆不小的收入。而且因為要兼顧便利店，每天出售的數量是有限的，尤其是在夏天，基本上都需要提前預定。
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其實現在這些做法已經是公開的，比如檸檬雞爪，這一個小編自己也做過，其實還不錯。現在不是流行賣各種手工餅乾，麵包，其實小編覺得這些網紅雞爪也是可以嘗試的。
儘管這些製作過程不復雜，但是不是所有人都願意自己動手的，畢竟從選材到完成是需要時間的。這一個也可以很快起步，直接從擺攤開始。將做好的成品，在人流量大的地方進行試賣。接下來小編說一下製作流程：
做這些雞爪，鴨爪要選取最優質的爪。去除指甲，進行徹底的清洗，每隻起碼要洗三遍以上。雞爪上刻上幾刀，這樣才更加的入味。
然後就需要把雞爪或者鴨爪煮熟，這一個要注意火候，太過不好，不熟更不行。之後就是過冷開水，讓它冷卻。緊接著就是煮料（陳醋，檸檬，百香果）可以經過一定時間的嘗試後決定主要出售哪一種。
最後就是雞腳和煮過的汁融合，放入冰箱冷藏，一般前一天做的第二天就可以出售。
因為前面說了，這一個在18-35歲之間的女性中，最為受歡迎，所以可以在一些寫字樓附近試水。反響不錯還可以線上預定，也算是積累客戶。
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