在各個行業差不多都復工的情況下，餐飲行業的生意可以用“慘淡”來形容。靠著客流量賺錢的餐飲行業業績下滑明顯，因為不斷疊加的成本，有的商家開始偷摸的漲價。
先漲價再道歉
最近鬧的沸沸揚揚的就是海底撈和西貝的漲價。海底撈最先被爆出有幾個招牌的菜名價格上漲，酥肉、肥牛等菜品價格漲幅在3-5元之間;毛肚的價格比去年7月份漲了10元。
被投訴後海底撈道歉並宣佈降價，菜品的價格都下降的明顯，部分菜品降了近10-20元。和海底撈一個套路的還有西貝，18道外賣菜品漲的價錢都在3-10元左右。西貝的董事長後來又出來道歉，道完歉就恢復價格。
專家對於企業漲價的行為也表示理解，因為疫情對於餐飲行業的衝擊確實很大，經營的成本也導致很多的餐飲企業的資金出現問題，有的小飯店甚至就這麼倒閉了。
消費者怎麼看漲價?
有些經常在海底撈消費的客戶對菜品的漲價可能並不敏感，但是有60%的人接受不了餐廳漲價。原因在於疫情期間，大家都沒什麼錢，這時候漲價對於消費者來說就是雪上加霜。
另外也有消費者理解商家的漲價行為，因為這本就是雙方的自主選擇。他們認為漲價了嫌貴的話可以選擇不去吃，尊重店家的漲價的行為。
漲了被罵，不漲虧本
很多的餐廳負責人都陷入這樣的死循環，面對著一點沒變的租金、每天準備的大量的食材還有員工的工資、水電費等等。都壓得他們喘不過氣。
國家近日也對於餐飲行業採取了一些幫扶政策。有些地方政府在稅收、租金等方面採取了一些優待政策：北京、寧波等地對於經營困難的餐廳可以減免房租。
成都的城管部門也放寬了管理制度，允許在街道附近餐廳在路邊擺攤，所以之前在新聞上會看到的有的飯店廚師在路邊擺攤賣炒菜，這也是為了讓企業儘快恢復生命力的無奈之舉。
企業的自救之路
企業自身也要積極的“自救”，有的企業因為顧客不敢堂食，就開發了線上送餐的業務。有的飯店還藉此機會設計了新菜品，做一些可以分裝的火鍋類底料，不得不說有的火鍋店生意還因此好了起來。
老鄉雞的做法就很令人感動了，不僅沒漲價反而還出了些降價優惠。此前，老鄉雞高價收取了滯留在雞農手裡的雞;4月10號，老鄉雞的董事長髮布了一條視頻，他說要送100萬分雞湯給消費者免費喝。
這樣的操作無疑給老鄉雞博了一波好感度，贏了一波口碑。相信等到餐飲行業真正的復甦，老鄉雞也會得到回報。
官方怎麼說?
《人民日報》前幾日也針對餐飲漲價事件發表了文章，文中主要提到一個觀點就是“即使疫情期間，也沒有非必需品不得漲價的道理”，呼籲消費者理性消費，面對漲價的菜品可以選擇不消費，但是不要在道德或者言語上要求商家道歉。
總的來說就是商家有漲價的自由，我們也有消費的自由。
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